Кролик с вешенками

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из кролика, зайца
Описание: Не передать словами, как я люблю мясо кролика. Постоянно экспериментирую с вариантами его приготовления, но этот рецепт является одним из моих любимых, надеюсь и Вас, дорогие Поварята, он не оставит равнодушными)). И кстати, такое блюдо неплохо и на праздничном столе смотреться будет!!!
Ингредиенты для «Кролик с вешенками»:

  • Кролик — 800 г
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Лук репчатый (2 средних или 1 большую луковицу.) — 2 шт
  • Тмин (Молотый) — 1/2 ч. л.
  • Вешенки — 300 г
  • Перец черный (Молотый) — 1 щепот.
  • Тимьян (Молотый) — 1 щепот.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (Ориентируйтесь на свой вкус.) — 1 ч. л.

Рецепт «Кролик с вешенками»:

Кролик с вешенками ингредиенты Начнем с подготовки продуктов. Тушку кролика нарезать на порционные кусочки. Печень я отложу для следующего блюда, а вот почки оставлю.
Здесь следует упомянуть, что у меня кролик молодой, и я не мариную его никогда, но часто встречаю рецепты с этапом маринования. Если у Вас мясо старого кролика, то можно его промариновать в течении 12 часов в белом сухом вине (500 мл) добавив соль, перец, тмин, тимьян.
Мой же кролик без маринования, за 2 часа приготовления в духовке был абсолютно готовым, и очееень мягким, мясо само отходит от костей.

Кролик с вешенками ингредиенты Лук нарезать полукольцами, грибы помыть, высушить, нарезать, если необходимо на кусочки. Я разрезала только очень крупные грибы, остальные оставляла такими, как есть.

Кролик с вешенками ингредиенты Кусочки кролика быстро обжарить на растительном/оливковом масле до легкого румянца и выложить в форму, посолить, поперчить.

Кролик с вешенками ингредиенты В том же масле, в котором готовился кролик, обжарить лук с грибами. Крышкой не накрывать, готовить на среднем огне, до выпаривания образовавшейся жидкости. В процессе приготовления немного посолить грибы, добавить измельченный (любым удобным для Вас способом) чеснок.

Кролик с вешенками ингредиенты Выложить готовые грибы с луком к кролику, сверху присыпать тимьяном, тмином. Добавить вино, 50-75 мл, положить лавровый лист. Накрыть Форму для запекания фольгой.

Кролик с вешенками ингредиенты Отправить кролика в заранее разогретую до 160-170 градусов духовку на 2 часа.
Подавать можно с любым гарниром! Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *