Кролик с маслинами

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из кролика, зайца
Описание: Предлагаю всеобщему вниманию рецепт блюда из мяса кролика (праздничный вариант). Все слышали о том, что мясо кролика — исключительно полезное, обладающее феноменальной пищевой ценностью: усваивается на 90%, гипоаллергенно, содержит все необходимые для человека аминокислоты, наконец, оно малокалорийное.
Попробуйте приготовить, Вам понравится.

Ингредиенты для «Кролик с маслинами»:

  • Кролик (подготовленный) — 1,2 кг
  • Маслины (можно оливки или смесь маслин и оливок) — 200 г
  • Бекон (копченый) — 150 г
  • Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Тимьян (пару щепоток)
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Петрушка (пара веточек)
  • Вино белое сухое — 300 мл
  • Коньяк — 25 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Масло оливковое (экстра вирджин, 3 ст.л — на обжарку порционных кусков кролика, 1 ст.л — на обжарку лука и бекона.) — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (или смесь из пяти перцев, по вкусу)

Рецепт «Кролик с маслинами»:

Кролик с маслинами ингредиенты Все продукты на фотографии. Можно приступать.

Кролик с маслинами ингредиенты Кролика разрезать на порционные куски, лук и бекон нарезать тонко.

Кролик с маслинами ингредиенты Нарезать чеснок и петрушку.

Кролик с маслинами ингредиенты Обжарить куски кролика на сковороде с толстым дном в оливковом масле на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки (я обжаривала порциями).

Кролик с маслинами ингредиенты В небольшой сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.), положить в него лук и бекон и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Кролик с маслинами ингредиенты Подготовленные куски кролика переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить обжаренные лук и бекон и жарить при постоянном помешивании минут 15.

Кролик с маслинами ингредиенты Опрыскать коньяком и поджечь при помощи длинной каминной спички или деревянной шпажки (заснять огонь не получилось, можно только догадаться по легкому мареву в кастрюле, что горело). Когда коньяк прогорит, можно посолить и поперчить.

Кролик с маслинами ингредиенты Залить кролика белым вином, разбавленным 100 мл холодной воды. Положить маслины, лавровый лист, чеснок, петрушку и тимьян. Готовить на слабом огне 40 минут, время от времени переворачивая куски кролика.

Кролик с маслинами ингредиенты Для загустения соуса, получающегося при тушении кролика, смешать ложку муки с водой (уйдет 1-2 ложки) и добавить в сковороду, перемешать и готовить еще 5 минут.

Кролик с маслинами ингредиенты Вот и готов. Подавайть кролика горячим.
Я подавала с вялеными помидорами и салатным миксом.




Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *