Кролик, тушенный в сметане

gd_img1092_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Мясо

Состав:

  • тушка кролика (1-1,5 кг),
  • сметана — 250-300 г,
  • белое сухое вино — 100-200 мл (по желанию),
  • лук репчатый — 2 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • бульон (из кролика или курицы) или вода — 200-300 мл,
  • растительное масло — 3 столовых ложки,
  • сливочное масло — 3 столовых ложки,
  • тимьян (по желанию),
  • соль,
  • розовый перец или свежемолотая смесь 4-х перцев

Приготовление:

 фото 2

Потрошка вынуть из брюшка кролика и использовать для других блюд.
Кролика вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло вместе с растительным.
Выложить куски кролика и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Чтобы мясо кролика при обжарке приобрело золотистую поджаристую корочку, его нужно обжаривать порциями.

 фото 3

Обжаренное мясо переложить в чистую миску или кастрюлю и держать в тепле.

Совет. По желанию, мясо можно предварительно не обжаривать.

В сотейник, где жарился кролик, выложить лук, немного посолить и обжарить 1-2 минуты.
Влить вино и выпарить его около 7-10 минут.

 фото 4

Добавить рубленый чеснок, тимьян и розовый перец (или свежемолотую смесь перцев).

 фото 5

Добавить сметану и перемешать.

 фото 6

Влить 200-300 мл бульона или воды, посолить и перемешать.

 фото 7

Выложить куски кролика (желательно, чтобы жидкость практически покрывала мясо).

 фото 8

Довести до кипения, накрыть сотейник крышкой или фольгой.
Поставить сотейник с кроликом в разогретую до 180°C духовку на 1,5-2 часа (или тушить на минимальном огне на плите).

 фото 9

Готовому блюду дать настояться около 20 минут и подавать с картофельным пюре, рисом или другим гарниром.
При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *