Крученики с грибами и красным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Свиные крученики с нежным омлетом внутри, с миниатюрными шампиньонами и ароматным красным соусом.
Ингредиенты для «Крученики с грибами и красным соусом»:

  • Мясо (свиная вырезка) — 650 г
  • Перец болгарский (для начинки) — 1/2 шт
  • Грибы (шампиньоны свежие) — 500 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Яйцо куриное (для омлета) — 3 шт
  • Молоко (для омлета) — 5 ст. л.
  • Помидор (консервированные, в собственном соку) — 310 г
  • Лук репчатый (красный, для соуса) — 1 шт
  • Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
  • Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое (для соуса) — 3 ст. л.
  • Сок томатный (от маринованных помидор) — 150 мл
  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
  • Петрушка
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Крученики с грибами и красным соусом»:

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Процесс приготовления начинается с соуса. Для этого очищенные от кожицы помидоры, лук и чеснок измельчить в блендере до однородного пюре.
Вылить в сковороду с антипригарным покрытием, добавить соль, сахар, оливковое масло и уваривать на медленном огне, постоянно помешивая.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Мясо разрезать на порционные куски как на отбивные, у меня получилось 12 кусочков.
Отбить очень тонко через пленку. Чем тоньше, тем лучше.
Присыпать солью и перцем и отставить.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Для омлета взбить венчиком яйца с молоком, присолить и испечь два омлетика. Я использовала блинную сковородку с антипригарным покрытием, поэтому маслом ее не смазывала. Если использовать простую сковородку, то может понадобиться немного масла.
Готовые омлетики разрезать на части по количеству отбивных. Я разрезала каждый на 6 частей. Итого 12.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты На кусочек мяса положить кусочек омлета, полоску красного болгарского перца (его предварительно очистить от семян и порезать на 12 полосок).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Скатать рулетик. Я каждый рулетик перевязала нитками, можно сколоть зубочистками,в идеале — специальные силиконовые зажимы.
Таким образом скатать в рулетики все мясо.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Обжарить рулетики на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон (после обжаривания снять нитки или зубочистки).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Сверху на рулетики выложить промытые и обсушенные шампиньоны (чем они мельче, тем лучше).

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Довести до готовности соус, добавив томатный сок из банки, вино, сушеный базилик и зелень петрушки. Попробовать на вкус и при необходимости дополнительно присолить. Довести до кипения.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Вылить соус в сковороду с кручениками и шампиньонами.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Протушить все под закрытой крышкой до готовности. Время не указываю, так как все зависит от толщины мяса и размеров шампиньонов. Но вообще все готовиться быстро.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты Подавать горячими, украсив зеленью.

Крученики с грибами и красным соусом ингредиенты А такие крученики в разрезе.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *