Кулеш «Настоящий»

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Моя бабушка всегда говорила, что кулеш нужно готовить "с душой и не спеша". И сегодня я поняла, в чем секрет этого вкуснейшего блюда. Я всегда готовила по этому рецепту, но сегодня получилось особенно вкусно. Всё делала не спеша и в очень тёплой компании наших друзей. Название мне подсказал муж. После первой же ложки он сказал: "Вот это — настоящий кулеш!"
Ингредиенты для «Кулеш «Настоящий»»:

  • Пшено — 1,5 стак.
  • Свинина — 500 г
  • Сало — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Соль

Рецепт «Кулеш «Настоящий»»:

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).

Кулеш "Настоящий" ингредиенты По рецепту моей бабушки пшено необходимо "перебрать". Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от "Мистраль" это делать не нужно.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Свинину режем кусочками не очень мелко.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Вначале на сковороде выжариваем сало.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты На картофель выкладываю пшено, а сверху — "зажарку" из сала с луком.

Кулеш "Настоящий" ингредиенты Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут.
Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных!

Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *