Кулеш «хвостатый» антикризисный

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Кулеш придумали венгры, как средство накормить армию дешево, но сытно и вкусно. Варить его можно с любым мясом и даже вообще без мяса… Но с мясом все-же вкуснее… Предлагаю мою реализацию кулеша по принципу "дешево и сердито".
А уж если кто любит погрызть хрящики, господа и дамы, это для вас!

Ингредиенты для «Кулеш «хвостатый» антикризисный»:

  • Субпродукты (xвосты свиные) — 4 шт
  • Пшено — 300 г
  • Лук репчатый (крупная) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Картофель (средняя) — 2 шт
  • Зелень (петрушка/укроп) — 1 пуч.

Рецепт «Кулеш «хвостатый» антикризисный»:

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты Опаливаем и чистим хвосты, если они с рынка. Если вам повезло купить их в супермаркете, то они уже чистые.
Режем по суставам на кусочки.
Иногда попадается в продаже та часть хвоста, что еще не вышла наружу — это вообще кайф!

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты Обжариваем сначала самые жирные кусочки, а потом добавляем к ним все

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты Вообще, идеально все это делать в казанке, но у меня его нет, зато есть чугунок! Заливаем хвосты 3,5-4 мерами воды (у меня это 300-граммовая кружка), ждем закипания, снимаем шум (если есть), уменьшаем газ до слабого кипения и бросаем горсть сухих корешков (если есть, у меня в наличии были пастернак и сельдерей).
На середине варки мяса солим (а вообще, кто как предпочитает).

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты Тем временем на добытом из хвостов жирке обжариваем лук и морковку. Если жирка мало, смело добавляем любимый 🙂

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты А далее делаем финт ушами: считаем время обратно от предполагаемой готовности мяса (мясо-то может быть любое, и вообще может не быть) — за 30-40 минут добавляем нарезанный мелким кубиком картофель

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты За 20-15 минут до конца варки бросаем промытое до чистой воды пшено — 1 меру

Кулеш "хвостатый" антикризисный ингредиенты За 5 минут до конца бросаем поджарку, а за 3-2 минуты — зелень, перемешиваем и пробуем, досаливаем, если надо.

Еще немного ждем и снимаем посуду с огня.
Дальше положено оставить чугунок в печке, но у меня русской печки нет, зато есть кухонное полотенце, в которое я завернул чугунок и оставил доспевать.
Теперь осталось совсем ничего: дождаться возвращения домашних, узнать, что они "так и знали, что на весь подъезд пахнет из нашей квартиры", размотать полотенце, разложить еще горячее кушанье по тарелкам. Не забыть и кота — дать ему попробовать то, что разбудило его посреди сладкого сна.
И сесть всем перед телевизором, переживать за Саньку Рыбака (ну, кто бы сомневался, что он победит!)

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *