Курзе с картошкой

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: Курзе – это дагестанские национальное блюдо, похожее на наши пельмени.
От обычных пельменей курзе отличаются особым способом лепки и чуть более острой начинкой. Известно множество рецептов курзе с различными начинками, я предлагаю с картошкой.

Ингредиенты для «Курзе с картошкой»: Тесто

  • Мука пшеничная — 380 г
  • Вода — 250 г
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Уксус (столовый 9%) — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Начинка

  • Картофель (очищенный) — 450 г
  • Укроп — 20 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Масло растительное — 1.5 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Рецепт «Курзе с картошкой»:

Курзе с картошкой ингредиенты В миску просеять муку с солью, сделать ямку.

Курзе с картошкой ингредиенты Влить в серединку воду.

Курзе с картошкой ингредиенты Затем добавить растительное масло и уксус.

Курзе с картошкой ингредиенты Замесить тесто (может понадобиться добавить чуть больше муки, примерно 20 гр.). Накрыть тесто полотенцем и поставить отдыхать.

Курзе с картошкой ингредиенты Тем временем картофель почистить, помыть и отварить до готовности в подсолёной воде.

Курзе с картошкой ингредиенты Лук почистить, помыть, порезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Курзе с картошкой ингредиенты Укроп помыть и мелко порезать.

Курзе с картошкой ингредиенты С картофеля слить отвар, но не выливать его. Размять картофель, добавить 80 мл. картофельного отвара и ещё раз размять.

Курзе с картошкой ингредиенты В картофельное пюре добавить укроп, перец и обжаренный лук. Хорошо перемешать. Начинка готова.

Курзе с картошкой ингредиенты Тесто тонко раскатать и выдавить круги, диаметром 8-9 см.

Курзе с картошкой ингредиенты На кружок кладем немного начинки.

Курзе с картошкой ингредиенты Вначале соединяем концы, как на обычных пельменях.

Курзе с картошкой ингредиенты Потом поочередно, по чуть-чуть, прихватываем сначала одну боковую стенку,…

Курзе с картошкой ингредиенты Затем другую.

Курзе с картошкой ингредиенты Таким образом должна получиться косичка.

Курзе отварить в воде в течение 7-10 минут, вынуть шумовкой и можно подавать к столу

И разрез…

Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *