Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

gd_img0916_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Птица

Состав:

  • куриная грудка (филе) — 1 шт,
  • баклажаны — 2-3 шт,

  • помидоры — 2-3 шт,

  • сыр — 150-200 г,

  • сметана или майонез,

  • чеснок — 1 зубчик,

  • зелень петрушки,

  • растительное масло для жарки и смазывания формы,

  • соль,

  • свежемолотый перец

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа).
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.
С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.
Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка(!) отбить (толщина отбивной ~7 мм).
Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Сверху уложить отбитое куриное филе.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

На филе снова выложить слой баклажанов.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Затем уложить кружки помидор.
Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Смазать слой помидоров сметаной или майонезом и посыпать сыром.

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Поставить форму в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~20-25 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *