Куриные крылышки с пу-эр

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Рецепт найден в ЖЖ Евгении Клыковой.
«К пу-эру невозможно относится равнодушно. Все, кого я знала и поила чаем, либо любят его безгранично, либо не могут пить. Он действительно особенный!
И его особенный вкус, запах и цвет придают этому блюду особенные вкусовые оттенки, которые невозможно повторить!
Эти крылышки очень сочные, пропитанные соусом! Потрясающе вкусные!
Для тех, кто любит пу-эр — пробовать обязательно! Для тех, кто его не понимает, обязательно стоит попробовать, может быть именно эти крылышки станут началом вашего продолжительного романа с чаем Пу-эр!»

Ингредиенты для «Куриные крылышки с пу-эр»:

  • Бадьян (звездочки) — 2 шт
  • Крылья куриные (без фаланги на конце) — 600 г
  • Имбирь (пластинки) — 3 шт
  • Лук зеленый (для гарнирования, перышки) — 2 шт
  • Корица (фальшивая, или кассия, можно заменить обычной корицей — 1 щепотка) — 1 ломт.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Чай черный ( прессованый, Пу-эр) — 1,5 ст. л.
  • Соевый соус (темный — 0,25 стак.
    светлый — 0,33 стак.)
  • Вода — 1,5 стак.
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Вино белое сухое (в оригинальном рецепте шаосинское) — 3 ст. л.

Рецепт «Куриные крылышки с пу-эр»:

Куриные крылышки с пу-эр ингредиенты Крылышки промойте, разрубите по суставам (самый кончик можно выбросить, но китайцы готовят из них салаты и прочие деликатесы).
В вок налейте кунжутное масло, добавьте имбирь, лук, бадьян, сычуаньский перец, корицу и пуэр. Пару секунд обжарьте специи, потом влейте составляющие соуса. Прокипятите в течение 15 минут.
Добавьте крылышки. Варите их в кипящем соусе еще 15 минут.
По книжке теперь следует выключить огонь и оставить крылышки пропитываться соусом на 4 часа. Потом вынуть их из соуса и обжарьте в небольшом количестве масла до корочки.
Я же сделала так:
Поставила крылышки с соусом в духовку на 20 минут.

Куриные крылышки с пу-эр ингредиенты Чай обычно или в плитках или в шайбочках

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *