Куриный суп «Бабушкин»

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Пришла весна, а вместе с ней активизировались и всякие вирусы. Но "война — войной, а обед — по расписанию". Вот и пришлось мне сегодня вспомнить о природном антибиотике — курином бульоне. Изюминкой этого потрясающего супчика являются манные клецки, которые я готовлю много лет, по рецепту моей дорогой бабушки.
Ингредиенты для «Куриный суп «Бабушкин»»:

  • Крылья куриные — 500 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Крупа манная — 5 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сельдерей корневой — 1 ломт.
  • Сельдерей черешковый — 1 веточ.
  • Петрушка — 3 ломт.
  • Укроп — 1 пуч.

Рецепт «Куриный суп «Бабушкин»»:

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты Сварить куриный бульон по Вашему любимому рецепту. Я сегодня использовала верхние части от куриных крылышек.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты И смесь сушенных корешков /морковь, корневой сельдерей, корневая петрушка, зелень/.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты Теперь приготовим клецки. Куриное яйцо соединяем со столовой ложкой размягченного сливочного масла, подсаливаем и постепенно вводим манную крупу. Иногда я добавляю в манное тесто сушенный укроп, это вкусно, но цвет клецек становится сероватым.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты После каждой порции манки смесь перемешиваем. В результате по составу она должна напоминать манную кашу средней густоты. Оставляем манку настаиваться примерно на 20 мин., она набухнет и клецки можно будет легко сформировать при помощи двух чайных ложек.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты Формируем маленькие клецки, учитывая, что при варке они увеличатся в объеме в 2-3 раза, и отправляем их вариться в куриный бульон. Я варила в мультиварке, вместе с крылышками в течение 1 часа. Можно и просто на плите, на маленьком огне, не допуская бурного кипения, прикрыв кастрюлю крышкой.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты Время варки клецек зависит от густоты теста. Таким супчиком в детстве меня кормила моя дорогая бабушка, а потом и я своих детей. В нашей семье он до сих пор пользуется неизменной популярностью. При подаче я посыпала суп свежей зеленью.

Куриный суп "Бабушкин" ингредиенты По просьбе младшего сына, в его порцию, я добавила замороженные овощи. Попробуйте! Это просто и очень вкусно!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *