Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Всe предельно быстро и просто. Нежная, ароматная курочка.
Спасибо за рецепт Бени Сайде + buxgalter_sofia Соне из ЖЖ.

Ингредиенты для «Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном»:

  • Грудка куриная (нарезанная на шницеля) — 5-6 шт
  • Мука пшеничная — 1/2 стак.
  • Масло растительное (или оливковое, немного )
  • Лук зеленый (перья, мелко нарезать) — 5-6 шт
  • Грибы (шампиньоны + грибы «портобелло», по 200 гр) — 400 г
  • Чеснок (толченый ) — 5-6 зуб.
  • Вино белое сухое (
    ) — 1/2 стак.
  • Бульон (куриный) — 1/3 стак.
  • Эстрагон (тархут, нарезанные листья ) — 2 ст. л.
  • Специи (соль, перец — по вкусу)

Рецепт «Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном»:

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Нарезать, подготовить зеленый лук, эстрагон и чеснок

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Слова автора.
Посолить и поперчить курицу, обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло, обжарить эскалопы с двух сторон (приблизительно по 2 минуты с каждой стороны). Вынуть мясо на тарелку и поставить в теплое место (или просто укутать в полотенце).

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Добавить в сковороду еше немного масла, нагреть его и затем положить зеленый лук. Пассировать лук минуты 2-3

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Добавляем грибы, чеснок и жарим в течение 5 минут.
У автора 2 вида грибов, но у меня только шампиньоны белые.
А для информации. [quote]Портобелло (Portobello) – разновидность шампиньона, большой коричневый гриб. Шляпка его по мере созревания раскрывается, растягивается и приобретает более открытую форму. Портобелло отличаются большим размером, большой толстой шляпкой и ножкой, и характерным мускусным ароматом. Благодаря большой и мясистой шляпке из портобелло можно готовить особенные блюда. Их можно жарить на гриле, запекать, фаршировать. Портобелло — самый изысканный вид шампиньона, использующийся в лучших европейских кухнях [/quote]
[img]http://i061.radikal.ru/1005/39/62c2842c53b8.jpg[/img]

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Наливаем в сковороду вино и бульон.

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Добавляем эстрагон и тушим грибы еше 3-4 минуты.

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты Возращаем в сковороду шницель (вместе с образовавшимся в тарелке соком).
Тушим в течение 2-3 минут и подаем к столу.

Куриный эскалоп с грибами, вином и эстрагоном ингредиенты [img]http://s57.radikal.ru/i157/1005/9c/17347b3493a0.jpg[/img]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *