Курица «Корма»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Блюдо из индийской кухни. "Корма" — способ приготовления.
Фантастически вкусно, несмотря на то, что очень много специй — они только дополняют, придают блюду необычайный вкус.
Рецептом поделилась Ира Вайнерман-Jazzedcook, большое спасибо за чудный рецепт.

Ингредиенты для «Курица «Корма»»:

  • Окорочок куриный (или 1 курица) — 1 1/2 кг
  • Имбирь (корень 1 см, или 2 ч.л. имбирной пасты ) — 0,5 шт
  • Чеснок (или 2 ч.л. чесночной пасты ) — 2-3 зуб.
  • Орехи кешью (или арахис
    ) — 1/2 стак.
  • Вода — 1/2 стак.
  • Масло растительное (или оливковое) — 2-3 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Кардамон (коробочки ) — 4 шт
  • Гвоздика — 3-4 шт
  • Корица (палочкa ) — 1 шт
  • Кориандр (молотый) — 1 1/2 ч. л.
  • Кумин (семена) — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
  • Приправа (Гарам масала) — 1 ч. л.
  • Молоко (или сливки) — 1/2 стак.
  • Йогурт (натуральный без добавок, гатых
    ) — 1/2 стак.
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Шафран (несколько ниточек )
  • Соль (по вкусу)
  • Кинза (нарезанная) — 1/4 стак.
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Курица «Корма»»:

Курица "Корма" ингредиенты Слова автора.
[quote]Взглянув на лист ингредиентов, вам может показаться, что это блюдо слишком трудоемкое, но поверьте, оно очень и очень просто в приготовлении и занимает немного времени! Большинство из ингредиентов — специи, которые вы забросите одновременно. [b]Слово "корма"[/b] обозначает метод приготовления, то есть, курица сразу тушится в пряностях, вместо того, чтобы добавлять ее в самом конце. Таким образом достигается богатство вкуса.[/quote]
В блендере или процессоре смешать имбирь, чеснок (мелко нарезать), воду и орехи

Курица "Корма" ингредиенты До консистенции пасты.

Курица "Корма" ингредиенты Специи.

Курица "Корма" ингредиенты Нагреть на сковороде масло и обжарить лук.
Затем добавить кардамон, гвоздику, корицу, кориандр, паприку, гарам масалу и семена кумина,[i] добавила еще лавровый лист, зерна горчицы. [/i]

Курица "Корма" ингредиенты Обжарить, пока не потемнеет и не будет слегка постреливать.
Добавить пасту из орехов, которую мы уже подготовили и тушить минут 5-6.

Курица "Корма" ингредиенты Подготовить курицу — помыть, удалить кожу, срезать лишний жир.
Теперь добавим курицу к специям и хорошенько смешаем, чтобы все мясо покрылось соусом. Убавить огонь, добавить соль, накрыть крышкой и готовить минут 25-30.

Курица "Корма" ингредиенты Взбить венчиком йогурт и маленькими порциями добавлять в соус, постоянно размешивая. Тушить на среднем огне.

Курица "Корма" ингредиенты Слегка подогрейте молокo и добавьте шафран, после этого венчиком вмешать крахмал

Курица "Корма" ингредиенты И добавьте к курице — это позволит шафрану «отдать» максимум аромата и вкуса. Всыпать кинзу и тушить еще 5-8 минут.
Подавать с рисом или лепёшками. [i]У нас на гарнир были спагетти.[/i] *THUMBS UP* *THUMBS UP*
Ссылки на некоторые блюда инд. кухни.
[url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/31284/][b]Байган симла мирч таркари — баклажаны со сладким перцем[/b][/url],
здесь есть рецепт на [b]Гарам-масала [/b]
[url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/31279/] [b]АЛУ ПАТРА — жареные картофельные рулетики[/b][/url]
[url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/29534/][b] Жареная рыба по-Бомбейски[/b][/url]



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *