Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Птица

Состав:

  • курица — 1 шт,
  • соль,

  • перец,

  • майонез

  • для начинки

  • ветчина — 100 г,

  • сыр твердый — 100 г,

  • яйца сырые — 2 шт,

  • сливки — 3-4 ст. ложки,

  • белый батон — 4 ломтика,

  • перец болгарский — 1 шт,

  • петрушка — 4 веточки,

  • соль,

  • перец

Приготовление:

Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки (как снять кожу с курицы смотрите в рецепте «Курица фаршированная блинами»).

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

рецепт Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *