Лазанья с болоньезе и грибами

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Любимое блюдо мужа. Очень сытное и невероятно вкусное!
Ингредиенты для «Лазанья с болоньезе и грибами»:

  • Мука пшеничная (тесто 500 г, соус 60 г) — 560 г
  • Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
  • Масло растительное (тесто 1 ст.л., рагу 2 ст.л.) — 1 ч. л.
  • Масло сливочное (соус) — 4 ст. л.
  • Молоко (соус) — 500 мл
  • Сыр голландский (соус 30 г, между слоями 200 г) — 230 г
  • Орех мускатный (соус, щепотка)
  • Лук репчатый (крупный в рагу 1 шт., грибной слой 1 шт.) — 2 шт
  • Морковь (рагу) — 1 шт
  • Сельдерей корневой (рагу) — 0,5 шт
  • Чеснок (рагу) — 2 зуб.
  • Фарш мясной (рагу) — 600 г
  • Вино красное полусухое (рагу) — 60 г
  • Помидор (рагу) — 300 г
  • Сливки (рагу) — 60 мл
  • Специи (итальянские травы)
  • Грибы (грибной слой) — 300 г
  • Соль

Рецепт «Лазанья с болоньезе и грибами»:

Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Готовим тесто.
Мука — 500 г
Яйца — 5 шт.
Растительное масло — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Яйца взбить с растительным маслом и солью, добавить в муку и хорошо вымешать. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать квадратами/прямоугол ьниками по размеру формы.
Дать подсохнуть.
Отварить в большом количестве подсоленной воды до полу готовности.
Обычно я делаю листы с запасом и замораживаю их, чтобы в следующий раз потратить на приготовление лазании меньше времени.

Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Соус «Бешамель»
Масло сливочное — 4 ст. л.
Молоко — 500 мл
Мука — 60 г
Сыр — 30 г

  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Растопить масло, добавить муку, разогреть её, постоянно помешивая, но не дать поменять цвет. Маленькой струйкой влить молоко. Помешивать до загустения. Выключить огонь. Добавить тёртый сыр, соль и мускатный орех. Хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился и соус стал однородной консистенции.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Рагу «Болоньезе»
    Растительное масло — 2 ст. л.
    Лук мелко нарезанный — 1 шт.
    Мелко натёртая морковка — 1 шт.
    Сельдерей мелко натёртый — 0,5 шт.

  • Чеснок — 2 зуб.
  • Фарш — 600 г
  • Сухое красное вино — 60 г
  • Помидоры — 300 г
  • Сливки — 60 мл
  • Специи
  • В масле пожарить чеснок (чеснок раздавить лезвием ножа, чтобы он лучше отдавал аромат), затем достать его. Обжарить в масле мелко нарезанный лук, морковь натёртую на мелкой тёрке и мелко натёртый сельдерей. Добавить фарш и жарить, постоянно помешивая и разбивая комочки. Добавить вино и довести до кипения. Добавить очищенный от кожуры и семечек помидоры (можно использовать томатное пюре) и специи. Два помидора оставить. Снова довести до кипения. Сделать минимальный огонь и тушить около часа. В конце добавить сливки и немного прогреть.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Грибной слой.
    Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г.
    Лук — 1 шт.

    Масло растительное — для жарки.

    Грибы очистить, помыть, нарезать. На хорошо разогретую сковородку выложить грибы. Когда грибы отдадут лишнюю влагу, добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Жарить до готовности.

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты На дно формы для запекания наливаем немного соуса «Бешамель». Сверху кладём лист лазаньи

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Соус бешамель, рагу «Болоньезе», сыр

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Лист лазаньи, соус «Бешамель», грибы, сыр

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты Лист лазаньи, соус, рагу, сыр, лист лазаньи, соус, грибы, сыр, лист лазаньи.
    Верхний лист смазываем сливочным маслом, кладём нарезанный помидор (мы оставили), присыпаем зеленью (по желанию)

    Лазанья с болоньезе и грибами ингредиенты И затираем сыром.
    Запечь в духовке 30 мин.
    Разрезаем на кусочки. Аккуратно, с помощью лопатки, перекладываем на тарелку.


    Приятного аппетита!

    Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *