Лазанья

Категория: Горячие блюда/Блюда из фарша/Горячие блюда из мясного фарша
Описание: Я готовлю лазанью тремя способами, первый — готовлю тесто, второй — из покупных листов лазаньи и третий — из спагетти.
Этот рецепт — со спагетти.

Ингредиенты для «Лазанья»:

  • Фарш мясной — 500 г
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Грибы — 200 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Зелень
  • Томатная паста
  • Сок лимонный
  • Спагетти
  • Молоко — 400 мл
  • Сыр твердый — 300 г
  • Мука — 2 стак.
  • Масло сливочное — 100 г

Рецепт «Лазанья»:
Значит, так: лазанью можно делать из теста собственного приготовления.
5 яиц и муки, сколько возьмет, причем можно делать разного цвета: добавив кетчупа — красный; молотый шпинат — зеленый; карри — желтый; соль. Раскатать тонко и порезать широкими полосками, вот и заготовка.
Тесто — как на вареники по жесткости. Можно добавлять разные специи — по желанию и по вкусу. Плохо катается, так что усилия нужны, а раскатать надо тонко, чуть толще тетрадного листа, а иначе жесткое будет.

Можно купить в магазине для лазаньи специальные заготовки (широкие полоски теста, сухие, продаются там, где вермишель) — примерно пачку. Ну, или из спагетти — проварить спагетти до полуготовности.

Готовим мясо с овощами: все овощи режем мелко или на комбайне, кроме грибов — их кружками и тушим на сковородке пару мин. Добавляем туда фарш и тушим минут 10. Добавляем помидоры (то есть делаем из них сок), ну, или ложки 3 -4 томатной пасты, тушим пару минут. Когда выключили, добавить примерно чайную ложку сока лимона.

СОУС: муку обжарить на сковородке (обсушить), добавить масло, размешать до однородной массы.
Молоко кипятим и, когда оно закипело, добавляем масло с мукой, тертый сыр. Мешаем, соус станет тягучим, если слишком густой, то разбавляете молоком. Он должен быть тягучим и густым, но чтобы лился.

Берем глубокий противень или сковородку большую, чтобы можно было поставить в духовку. На дно укладываем тесто или вермишель (если тесто, то длинные полосочки должны закрыть дно), спагетти примерно разделить на три части. Сверху мясо, на мясо соус, и так, пока все не закончится, верхний слой — соус. В духовку на 30 -35 мин. , если это тесто, и 15 -20 — для спагетти. Духовка разогрета до 180 *. Это примерно рассчитано на 5 -6 порций.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *