Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы
Описание: Этот суп приготовить очень легко, он довольно простой и в то же время вкусный, а аромат щавля заставляет помечтать о теплой весне. Для приготовления можно использовать любые сезонные овощи.
Ингредиенты для «Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем»:

  • Бульон — 2 л
  • Кабачок — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Брокколи (соцветия) — 6 шт
  • Горошек зеленый (желательно замороженный) — 5 ст. л.
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 2 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Картофель ( крупный) — 3 шт
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (1 ст. л. — в картофельное пюре, 2 ст.л. — для пассеровки овощей) — 3 ст. л.
  • Масло растительное (для пассеровки овощей) — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные — 2 ст. л.
  • Зелень (щавель, петрушка, лук) — 1 пуч.
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем»:

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Отвариваем картофель до готовности

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Кабачок, морковь, сельдерей нарезаем, не очень мелко. Брокколи разбираем на соцветия, если они крупные, то разрезаем их на четыре части.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Зелень промываем.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты В небольшом количестве сливочного и растительного масла по очереди припускаем лук,

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Морковь,

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Кабачок,

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Сельдерей.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Всю зелень мелко нарезаем и смешиваем.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Доводим бульон до кипения и опускаем в него пассерованные овощи. Бульон можно брать как куриный, так и овощной. Варим все в течение 10 минут на среднем огне.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Затем добавляем брокколи и зеленый горошек. У меня, к сожаленью, горошек — консервированный, поэтому добавляю его в конце. Если зеленый горошек — размороженный, то добавлять его нужно вместе со всеми овощами.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем столовую ложку сливочного масла, яйцо, муку, панировочные сухари и пару столовых ложек мелко нарубленной зелени, солим по вкусу.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты При помощи двух чайных ложек формируем картофельные клецки и осторожно опускаем их в суп, перчим,

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты Добавляем оставшуюся зелень, и варим минут пять, пока клецки не всплывут.

Легкий весенний супчик с картофельными клецками и щавлем ингредиенты По желанию в готовый суп можно добавить сметану или тертый сыр.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *