Ленивые вареники из картошки с грибами

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Вареники
Описание: Основа рецепта и название подсмотрены у известного одесского ресторатора Саввы Либкина. Лучшее время приготовления этого замечательного блюда – с мая по сентябрь, дни, когда на наших базарах есть настоящие, степные, горные или лесные грибы. Конечно, вареники можно приготовить и с обычными, круглогодичными вешенками или шампиньонами, но аромат и вкус будут менее интенсивными.
Ингредиенты для «Ленивые вареники из картошки с грибами»:

  • Пюре картофельное — 500 г
  • Крупа манная — 100 г
  • Желток яичный (желательно, от домашней курочки, тогда будет очень красивый цвет) — 3 шт
  • Грибы (лесных, горных, степных — в идеале, но можно и шампиньонов или вешенок с теплиц) — 200 г
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу)

Рецепт «Ленивые вареники из картошки с грибами»:

Ленивые вареники из картошки с грибами ингредиенты 1. Первым делом почистим и отварим грибы. Если вы берете вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить.
2. Параллельно почистим и сварим картофель, прогоним его через пресс, добавим манку, желтки, специи, вымесим тесто.

Ленивые вареники из картошки с грибами ингредиенты 3. Раскатываем в тонкий жгут, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на доску, посыпанную мукой.

Ленивые вареники из картошки с грибами ингредиенты 4. В это время на сковороде обжарим мелкопорезанную луковицу и грибы.

Ленивые вареники из картошки с грибами ингредиенты 5. Вареники отвариваем в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму.
6. Все, объединяем грибы и картофель в тарелке.
Изюминка: сметана с мелко порезанной петрушкой сверху

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *