Лимонные равиоли со шпинатом

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из овощей
Описание: Всем любителям шпината посвящается! Вкусно, сытно, с легкой лимонной кислинкой…
А также на конкурс "Постимся с Moulinex"

Ингредиенты для «Лимонные равиоли со шпинатом»:

  • Мука пшеничная (+ 2 ст.л. для начинки) — 1 стак.
  • Вода — 1/2 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон (cок и цедра) — 1 шт
  • Шпинат (свежий или с/м) — 300 г
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Рецепт «Лимонные равиоли со шпинатом»:

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты Муку просеять, добавить соль, тертую цедру лимона, лимонный сок и, постепенно добавляя воду, замесить эластичное тесто.
Вымешивать 5-7 минут, добавить 1 ст. л. оливкового масла и вымешивать еще минут 5.

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты Шпинат отваривать в подсоленной воде 5 минут.
Слить на дуршлаг и обдать ледяной водой (чтобы шпинат сохранил свой яркий цвет). Взбить шпинат блендером до состояния пюре.

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты На сковороде разогреть оливковое масло, добавить муку и быстро перемешать. Добавить к муке пюре из шпината, перемешать до состояния густой однородной массы.

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты Добавить к шпинату лимонный сок. Начинка для равиоли готова.

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты От теста отделяем третью часть, тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Выкладываем на тесто (ближе к нижнему краю) чайной ложкой небольшие шарики шпинатной начинки, накрываем «верхним» краем теста начинку и хорошо прижимаем пальцем по краям и между шариками начинки. Аккуратно обрезаем лишнее тесто по краям и между равиоли. Получатся такие «квадратики с шариком начинки внутри», а края должны остаться хорошо склеенными, чтобы во время варки начинка не вытекла!).

Лимонные равиоли со шпинатом ингредиенты Отвариваем готовые равиоли в подсоленной воде или в овощном бульоне до готовности теста (около 6-7 минут).
Подаем равиоли с соевым майонезом, оливковым маслом или сметаной на растительной основе, украшаем зеленью укропа.
Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *