Маклюбе

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Это блюдо-перевертыш из средиземноморской кухни, а в частности, Ливана, Иордании, Сирии и других стран арабского мира, вплоть до Египта. Готовится достаточно просто. Очень оригинально на вкус из-за наличия в рецепте приправ — корицы, кориандра и мускатного ореха. На мой взгляд, блюдо очень сильно отличается от плова. Оно имеет более мягкий и сочный вкус. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты для «Маклюбе»:

  • Говядина — 700 г
  • Рис (Мистраль Басмати Gold
    ) — 1 стак.
  • Картофель (средние) — 2 шт
  • Баклажан (средний) — 1 шт
  • Капуста цветная (средняя) — 1 шт
  • Лук репчатый (1 — в бульон, 1 — в основное блюдо) — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Помидор — 2 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый) — 1\4 ч. л.
  • Корица (молотая) — 1 ч. л.
  • Кориандр (сухой) — 1 ст. л.
  • Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Лист лавровый — 3 шт

Рецепт «Маклюбе»:

Маклюбе ингредиенты В приготовлении данного блюда я использовала рис Басмати Gold Мистраль.

Маклюбе ингредиенты Мясо моем, режем на кусочки, кладем в кастрюлю, заливаем водой, кидаем лавровый лист и луковицу, ставим на огонь. Варим практически до готовности.

Маклюбе ингредиенты Овощи моем, чистим. Баклажаны и картофель режем кружочками.

Маклюбе ингредиенты Цветную капусту разбираем на соцветия, режем.

Маклюбе ингредиенты Баклажаны и картофель обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Маклюбе ингредиенты Так же поступаем с цветной капустой.

Маклюбе ингредиенты Режем чеснок, лук и помидоры. Обжариваем их вместе на сковороде около 3-4 минут.

Маклюбе ингредиенты Когда мясо готово, вынимаем его из бульона. Бульон процеживаем, ставим на маленький огонь, чтобы не остыл. В бульон добавляем корицу, кориандр, мускатный орех, соль, перец.

Маклюбе ингредиенты Укладываем все в кастрюлю (лучше с двойным дном).
Первый слой — мясо.
Второй — баклажаны.

Маклюбе ингредиенты Третий — картофель.
Четвертый — цветная капуста.
Пятый — промытый рис.
Шестой — помидоры с чесноком и луком.
При необходимости каждый слой можно дополнительно посолить.

Маклюбе ингредиенты Заливаем горячим бульоном на 2 см выше. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем и варим до готовности риса. Весь бульон должен впитаться.

Маклюбе ингредиенты На кастрюлю кладем плоскую большую тарелку и переворачиваем. Аккуратно снимаем кастрюлю.
Украшаем зеленью и овощами по вкусу.

Маклюбе ингредиенты Приятного аппетита!

Маклюбе ингредиенты

Маклюбе ингредиенты

Маклюбе ингредиенты

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *