«Мальфуф» — голубцы по-арабски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Фаршированные овощи
Описание: Вот еще одни не совсем обычные голубцы. На этот раз по-арабски. Сухая мята и специи придают им неповторимый аромат. А моим детям нравится их форма…
Ингредиенты для ««Мальфуф» — голубцы по-арабски»:

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Баранина рубленная — 500 г
  • Рис круглый — 1 стак.
  • Чеснок — 8 зуб.
  • Мята сухая — 1 ст. л.
  • Сок томатный — 2 стак.
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Бульонные кубики (овощи или баранина) — 2 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Паприка сладкая
  • Орех мускатный

Рецепт ««Мальфуф» — голубцы по-арабски»:

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Кочан капусты надрезаем вокруг кочерыжки, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Если вода не полностью покрывает качан, переворачиваем его на другую сторону и держим еще около 5 минут.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Достаем капусту из воды. Снимаем верхние листья и опять кладем в кипящую воду. Повторяем, пока не снимем необходимое количество листьев.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Готовим фарш. Рис замачиваем на 30-40 минут. Сливаем воду. В сырой рис добавляем мелко рубленную жирную баранину, выдавливаем чеснок. Кладем сухую мяту, соль, молотый черный перец, паприку, немного тертого мускатного ореха

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты С листьев срезаем утолщения и разрезаем их на 2-3-4 части, в зависимости от величины листа. Кладем фарш на край листа и сворачиваем трубочкой, подвернув края, в виде тонкой сигары. Голубцов из данного количества продуктов получается много (хотя съедаются все равно быстро, сколько бы не приготовила).

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Голубцы плотно укладываем в кастрюлю, кладем бульонные кубики (или солим по вкусу), выливаем томатный сок и заливаем горячей водой так, чтобы покрыть голубцы примерно на 2 см.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты После закипания уменьшаем огонь, кладем сверху груз и варим до готовности минут 45-50.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Через 30 минут снять груз, добавить порезанный болгарский перец, а за 5 минут до окончания варки посыпать зеленью мелко нарезанной петрушки.

«Мальфуф» - голубцы по-арабски ингредиенты Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *