Манный суп с грибами и копченым салом

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: После сытных пасхальных столов захотелось супчика… Вспомнила, как свекровь рассказывала про необычайно ароматный суп с копченым салом!
Ингредиенты для «Манный суп с грибами и копченым салом»:

  • Бульон (мясной) — 2,7 л
  • Картофель (крупный) — 6-8 шт
  • Шампиньоны (свежие, крупные) — 12 шт
  • Сало (копченое) — 80 г
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Лавровый лист (сушеный) — 1 шт
  • Сметана (или майонез, для заправки)
  • Масло растительное (рафинированное, для жарки) — 40 мл
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Крупа манная — 4 ст. л.

Рецепт «Манный суп с грибами и копченым салом»:

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Сперва я варила мясной бульон. Здесь смотрите сами, какое мясо у вас есть. У меня была свинина. Мясо с бульона я не использовала (оно ушло в детское меню) )).

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Картофель, морковь, лук, чеснок очистить, промыть. Грибы тоже тщательно промыть.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Лук мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими пластинками.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Картофель я резала брусочками, но можно и кубиками.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Морковь — половинками кружочков.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Пока варится бульон (около часа) приступим к зажарке. Копченое сало нарезать маленькими кубиками, предварительно очистив его от шкурки. И отправить на разогретую сковороду. Жарить в течении 1 минуты.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Затем долить немного растительного масла и всыпать грибы и лук. Их жарить до золотистого цвета.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Переложить в миску.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты На этой же сковороде пожарить морковь на растительном масле до состояния мягкости.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты А потом картофель (буквально немного подрумянить).

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к картофелю за 1 минуту до окончания жарки.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Манную крупу залить 0,5 ст. холодной воды и оставить минут на 10.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Когда бульон сварился, мясо вынимаем и отправляем туда все ингредиенты, которые жарились + соль, перец, лавровый лист, манную крупу. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и варим 20 минут на среднем огне. За 1 минуту до конца варки кладем сливочное масло.

Манный суп с грибами и копченым салом ингредиенты Готовый супчик украсить сметанкой. Приятного!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *