Манты по-афгански

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из баранины
Описание: Это блюдо я научилась готовить, когда вышла замуж за афганца! Процесс не сильно трудоeмкий, но нужно время! Получается очень вкусно!
Ингредиенты для «Манты по-афгански»:

  • Баранина (на кости) — 900 г
  • Лук репчатый — 5-6 шт
  • Нут (сухой, Предварительно замоченный на ночь) — 1 стак.
  • Специи (по вкусу, я покупаю у узбеков на рынке специальную смесь)
  • Масло растительное
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 3 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт

Рецепт «Манты по-афгански»:

Манты по-афгански ингредиенты Баранину моем и делим так, чтобы она поместилась в кастрюлю. Отвариваем её до готовности и вытаскиваем из бульона. Немного остывшее мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Внимательно следим, чтобы не попадались мелкие косточки. Фарш выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжаренное мясо перекладываем на тарелку и даём остыть.

Манты по-афгански ингредиенты Мелко режем лук и пассируем до прозрачного состояния. Потом также даём остыть.
Остывшие фарш и лук перемешиваем и добавляем 2 ч.л специй.

Манты по-афгански ингредиенты Займёмся тестом! Смешиваем яйца соль и воду, полученную смесь выливаем в просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто хорошо вымешиваем, пока оно не станет эластичным.
Делим на несколько частей и раскатываем очень тонкие пласты.
Пласт делим на квадратики размером 10*10 см.
На каждый квадратик выкладываем получившийся фарш размером с грецкий орех.

Манты по-афгански ингредиенты Начинаем скреплять противоположные края так, чтобы в конце получились дырочки.
Готовую «мантушку» окунаем донышком в растительное масло и ставим на мантоварку. И так все остальные.

Манты по-афгански ингредиенты Готовим подливу: предварительно замоченный на ночь нут отвариваем до готовности. Обжариваем в маленьком чугунке мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачный. Добавляем туда томатную пасту, горох и 2 ст.л. мясного фарша. Заливаем это всё горячей водой, добавляем специи и красный молотый перец. Тушим 5-7 мин.

Манты отвариваем на пару в течении 30 -40 мин с момента закипания! Выкладываем на тарелку, а сверху поливаем горохово-мясной подливкой.
Всем приятного аппетита!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *