Манты с рыбой и рисом

Категория: Горячие блюда/Мучные блюда/Пельмени, манты, хинкали
Описание: С чем только ни готовят манты — с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе. Я же хочу предложить любимую начинку моей семьи – из риса и рыбы. Блюдо получается очень вкусным, сытным, с сочной ароматной начинкой.
Ингредиенты для «Манты с рыбой и рисом»: Тесто

  • Мука пшеничная (количество примерное) — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

  • Морской язык (филе) — 200 г
  • Горбуша (филе) — 300 г
  • Рис (смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix) — 80 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Специи (для рыбных блюд: лимонная цедра, морская соль, чеснок, черный перец, тимьян, петрушка, майоран)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (молотый, по вкусу)

Соус

  • Йогурт (натуральный) — 200 мл
  • Хрен (готовый соус) — 1 ч. л.
  • Соль (красная) — 1/4 ч. л.
  • Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Манты с рыбой и рисом»:

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу.
Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix.
Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить.
Рису/киноа дать остыть.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут — "отдохнуть". Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать.
В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Далее скрепить полученные "ушки" с обеих сторон.
Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут.
Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

Манты с рыбой и рисом ингредиенты Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *