Маш с бараниной по-срединоземноморски

Категория: Горячие блюда/Блюда из овощей, грибов, бобовых/Горячие блюда из бобовых
Описание: Вкусное и сытное блюдо для зимних холодов, в меру остренькое и ароматное, заходите!
Ингредиенты для «Маш с бараниной по-срединоземноморски»:

  • Маш (ТМ Мистраль) — 1 стак.
  • Баранина (на кости) — 1 кг
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Имбирь (примерно, 2 см корешка) — 1 шт
  • Чеснок (целая головка) — 1 шт
  • Помидор (средний) — 2 шт
  • Сок томатный — 200 мл
  • Специи (0,5 ч.л. молотого кориандра
    0,5 ч.л зиры
    0,5 ст.л. барбариса
    0,5 ч.л. сухого тимьяна) — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Маш с бараниной по-срединоземноморски»:

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Вот набор продуктов для приготовления этого блюда.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Маш лучше замочить в воде за несколько часов до приготовления.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст. л. раст. масла, отставить. На сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Нарезать лук полукольцами, порубить чеснок, имбирь порезать мелким кубиком.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты В разогретый сотейник налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Помидоры: надрезать крестообразно кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем — в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки. Так как помидоры парниковые, то я добавила 1 стакан томатного сока, несколько штук вяленых помидор. Посыпала частью специй.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Далее я использовала мультиварку, но можно готовить в сотейнике. Выложить мясо на дно чаши.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Выложить подготовленный лук, чеснок и имбирь.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Выложить маш.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Налить томатный сок, бланшированные нарезанные помидоры. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Если помидоры и сок с кислинкой, то можно добавить по вкусу сахар или немного меда, чтобы сбалансировать вкус.

Маш с бараниной по-срединоземноморски ингредиенты Налить кипящую воду 250 мл (примерное количество), чтобы содержимое было покрыто водой примерно на 1 см, добавить базилик. Тушить около 1.5 часа в мультиварке, в сотейнике — около двух часов при очень слабом кипении. Подавать горячим!

Приятного аппетита!

За рецепт благодарность GINAGRIN!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *