Медальоны в сметанном соусе

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Мясо

Состав:

  • свиное филе — 500 г,
  • бекон — 150 г,

  • красный сладкий перец — 500 г,

  • сметана — 250 г,

  • соль, перец,

  • мука — 1-2 ст.л,

  • бульон или вода — 125 мл,

  • укроп

Приготовление:

Свиное филе нарезать круглыми кусочками (медальонами) толщиной 4 см. Каждый медальон обернуть длинным тонким кусочком бекона (вместо бекона можно брать копченую грудинку) и крепко перевязать нитью.

рецепт Медальоны в сметанном соусе // рецепты с фотографиями

Сладкий перец вымыть, разрезать и удалить семена. Половину всего перца пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Оставшуюся половину перца порезать кубиками и отложить в сторону.
Медальоны слегка обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле, посолить, поперчить.

рецепт Медальоны в сметанном соусе // рецепты с фотографиями

Снять нитки и завернуть медальоны в алюминиевую фольгу. Запечь до готовности в предварительно нагретой до 170 градусов духовке.
В это время нарезанный кубиками перец тушить в масле на сковороде, где обжаривалось мясо, добавить бульон или воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 мин.
На сухой сковороде обжарить до слегка кремоватого цвета муку и посыпать мукой перец, хорошо перемешать и дать закипеть. К порезанному кубиками перцу добавить пюре из перца со сметаной и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в соус измельченный укроп.
Медальоны уложить на блюдо, полить приготовленным соусом и украсить зеленью.
На гарнир можно подать тушеные овощи или картофельное пюре.

* можно за 5 мин до готовности медальонов немного полить их соусом, снова поставить в духовку и довести мясо до готовности

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *