Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Медальончики из свинины, маринованные в пикантном маринаде, а потом политые вкуснейшим соусом из красной смородины, поданные с хрустящей запеченной картошечкой… Как же это вкусно!
Просто залежалась в холодильнике красная смородина, уж слишком кислая попалась, а для варенья мало, надо было что-то придумать… Получилось очень вкусно и смородина не пропала!

Ингредиенты для «Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой»:

  • Мясо (у меня были свиные стейки из битка) — 400 г
  • Смородина красная (180 +70 г ) — 250 г
  • Имбирь (корень, примерно 2 см)
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Вода (минеральная с газом) — 4 ст. л.
  • Вино красное — 150 мл
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Мука — 1 ч. л.
  • Картофель (молодой) — 4 -5 шт.
  • Паприка — 2 ч. л.
  • Соль (морская) — 1 /3 ч. л.
  • Перец черный (молотый)

Рецепт «Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой»:

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Подготовьте маринад. Разомните 70 гр. ягод красной смородины, добавьте натертый на мелкой терке корень имбиря, немного молотого черного перца, по 4 столовые ложки минеральной воды и соевого соуса. Все хорошо перемешайте.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Мясо, порезанное порционными кусками, уложите в емкость одним слоем и залейте маринадом. Дайте промариноваться 30-50 минут.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Картофель вымойте и обсушите, чистить не надо. Разрежьте каждую картофелину на 4 части, чтобы получились продолговатые сегменты.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Смешайте паприку и морскую соль, пересыпьте смесь в полиэтиленовый пакет и туда же поместите куски картофеля. Хорошенько перетрясите картошку в пакете, чтобы обвалять в смеси кусочки.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Выложите картофель на лист для запекания и поместите в духовку. Картошка должна приобрести поджаристую корочку.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Теперь начинайте готовить смородиновый соус.
Возьмите оставшуюся часть смородины (180 гр) и разомните ягоды. Поместите их в глубокий сотейник, добавив цедру 1 лимона и красное вино. Вообще-то желательно брать сухое красное вино. Но у меня было только полусладкое, да и ягоды были очень кислые, поэтому в моем случае полусладкое вино было в самый раз. Сюда же добавьте маринад, в котором мариновалось мясо. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Медальоны очистите от ягод из маринада и обжарьте с двух сторон до готовности.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Процедите соус через сито, ягодную мякоть слегка протрите через сито, чтобы соус был гуще.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Поставьте процеженный соус на огонь, добавьте по вкусу сахар (мне хватило 2 чайных ложек), дайте ему немного увариться. Когда соус немного уварится, осторожно введите чайную ложку муки и хорошо перемешайте, дайте прогреться еще пару минут и снимите с огня.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Выложите на тарелку свиные медальоны,полейте их горячим смородиновым соусом. Вокруг разложите дольки картофеля. Украсьте веточками свежей смородины.

Медальоны под соусом из красной смородины с хрустящей картошечкой ингредиенты Нежное мясо просто тает во рту, смородиновый соус придает необыкновенную пикантность блюду. А хрустящая картошечка — это отличное дополнение блюда.
Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *