Миндальный штройзель (Almond streusel)

gd_img1194_1

Раздел: Рецепты > Выпечка > Основные виды теста

Штройзель — разновидность песочного теста (хрустящая текстура).

Состав:

  • выход теста: 200 г
  • сливочное масло (охлажденное) — 50 г
  • сахар (коричневый) — 50 г
  • миндальная мука — 50 г
  • мука — 50 г

Приготовление:

 фото 2

В чашу миксера просеять миндальную муку (50 г), обычную муку (50 г), добавить коричневый сахар (50 г) и нарезанное кубиками сливочное масло (50 г).

 фото 3

Перемешивать насадкой «весло», до желаемой текстуры.

— Если нужно получить крошку — перемешивать до состояния крошки. Крошку штройзеля часто используют, для декорирования и посыпки поверхности изделий.

— Если мы будем готовить из штройзеля коржи — перемешиваем до объединения ингредиентов, т.е. получения теста, напоминающего песочное. Коржи из штройзеля используют как хрустящую прослойку для тортов, пирожных и т.д.

 фото 4

Получившееся тесто раскатать между двумя слоями пергамента до толщины 2 мм.

 фото 5

 фото 6

При помощи кольца для торта (ножа, либо другого приспособления) вырезать заготовки (кроме круглой формы, можно вырезать и квадратные, и треугольные, и любые другие формы).

 фото 7

Тесто вместе с пергаментом положить на большую разделочную доску (или другую ровную поверхность), убрать в морозилку и заморозить.
Замороженное тесто переложить на противень.
Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке около 15 минут, до румяности.

 фото 8

Готовые коржи вынуть из духовки, остудить и аккуратно, при помощи спатулы или длинного ножа, снять с пергамента.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *