Морская паэлья

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Паэлья, пожалуй, самое известное блюдо испанской кухни. Вариантов приготовления существует великое множество, однако, сами испанцы никогда не сочетают в паэлье мясо и рыбу или птицу и рыбу, нет таких традиций. Есть паэлья с говядиной, с птицей, с кроликом, с треской, вегетарианская и даже паэлья с крысой… водяной, разумеется, которая обитает в озере Альбуфера, рядом с Валенсией, в идеально чистой среде. Есть также морская паэлья с морепродуктами, вариант которой перед вами. Попробуйте ;))
Ингредиенты для «Морская паэлья»:

  • Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 200 г
  • Креветки (лучше королевские) — 150 г
  • Мидии (очищенные) — 150 г
  • Кальмар — 1 шт
  • Лук репчатый (лучше шалот) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Шафран — 0,5 ч. л.
  • Вода (горячая) — 0,5 стак.
  • Помидор (крупный) — 1 шт
  • Бульон (рыбный) — 350 мл
  • Вино белое сухое — 50 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Морская паэлья»:

Морская паэлья ингредиенты Для паэльи лучше всего подходит рис Арборио.

Морская паэлья ингредиенты На оливковом масле обжарить лук и чеснок.

Морская паэлья ингредиенты Добавить нарезанные кальмары, креветки и мидии, готовить, помешивая.

Морская паэлья ингредиенты Влить вино, дать выпариться спирту.

Морская паэлья ингредиенты Шафран растворить в воде и влить в сковороду.
Добавить мелко нарезанный помидор, перемешать. Готовить еще 2-3 минуты.

Морская паэлья ингредиенты Всыпать рис, слегка перемешать и залить все бульоном.
***Для красоты я выловила креветки и разложила их сверху.

Морская паэлья ингредиенты Готовить около 20 минут, затем оставить под крышкой еще на несколько минут.

Морская паэлья ингредиенты Подавать паэлью с лимоном и петрушкой прямо в сковороде, но можно и разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *