Мясная буханка с квашеной капустой

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Корочка буханки — говяжий фарш, начинка — тушёная квашеная капуста с обжареной солёной грудинкой, т. е. салом. Небольшие вкусные дополнения… Угощайтесь!!!
Хочу посвятить этот рецепт с благодарностью за идею, и не одну, Наташеньке Kuss, моей замечательной подруге!!!

Ингредиенты для «Мясная буханка с квашеной капустой»:

  • Говядина (бескостная, лопатка) — 900 г
  • Капуста квашеная — 1 кг
  • Лук репчатый (небольших) — 4 шт
  • Морковь (крупная) — 1 шт
  • Грудинка (Солёная, сало) — 200 г
  • Соус-маринад (Терияки) — 50 мл
  • Шафран — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 2-4 шт
  • Паприка сладкая (сухая) — 1 ст. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Масло оливковое (для жарки ) — 2 ст. л.

Рецепт «Мясная буханка с квашеной капустой»:

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Провернуть говядину в мясорубке с мелкой сеткой. Сложить фарш в подходящую ёмкость. Добавить специи и 30 мл соуса-маринада. Тщательно вымешать фарш, накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник на сутки или оставить при комнатной температуре часа на 4.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Мелко нарезать очищенный репчатый лук. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Когда масло нагреется выложить лук на сковороду и немного обжарить.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Очистить морковь. Натереть морковь на тёрке для морковки по-корейски. Или мелко нарезать. Добавить морковь к луку и обжарить. Добавить 20 мл терияки и ещё немного потушить.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Половину обжаренных лука с морковью добавить к фаршу. Ко второй половине добавить отжатую квашеную капусту. Слегка обжарить капусту, накрыть крышкой и тушить минут 5.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Нарезать мелко солёную грудинку, у меня с большим содержанием мяса. Отодвинуть капусту и выложить на сковороду грудинку. Немного обжарить. Смешать начинку.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Фарш тщательно вымешать с обжаренными луком и морковью. Форму для кекса смазать оливковым маслом. Выложить 2/3 фарша в форму, формируя дно и стенки буханки.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Выложить половину тушёной капусты с грудинкой.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты В середину, при желании положить варёные очищенные куриные яйца. У меня было 2 яйца и я разрезала их напополам.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Выкладываем оставшуюся начинку.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Закрываем сверху фаршем и скрепляем края. Включаем разогрев духовки 180*.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Отправляем форму в разогретую духовку на 1 час.

Мясная буханка с квашеной капустой ингредиенты Через час вынимаем форму из духовки. Достаём буханку из формы. Приятного аппетита!!! В холодном виде тоже очень вкусно!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *