Мясной рулет по-болонски «Полпеттоне»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Фаршированное мясо
Описание: Полпеттоне по-итальянски означает "большая котлета".
Вкуснейший мясной рулет, рецепт которого родился в городе Болонья. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно найти, практически, в любом холодильнике.

Ингредиенты для «Мясной рулет по-болонски «Полпеттоне»»:

  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Базилик — 10 г
  • Тимьян — 20 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Кардамон — 1 г
  • Булка — 100 г
  • Моцарелла (брусковая, или любой сыр этого типа) — 120 г
  • Колбаса ( или ветчина) — 150 г
  • Фарш мясной — 400 г
  • Пармезан (в фарш) — 50 г
  • Розмарин — 20 г

Рецепт «Мясной рулет по-болонски «Полпеттоне»»:

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты Замочить булку в воде или бульоне.
В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделываем его в виде листа толщиной около 1,5 см.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты Сверху выкладываем нарезанную колбасу или ветчину.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты Затем тертый сыр…

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты И бекон.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты Аккуратно с помощью листа бумаги начинаем сворачивать все это в рулет.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты Получившийся рулет оборачиваем беконом.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты На дно формы для запекания под рулет кладем веточки тимьяна и розмарина.
Выпекаем 50 минут при температуре 200 градусов.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" ингредиенты

При подаче украшаем рулет базиликом. Хорошо гарнировать его овощами-гриль.




Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *