Мясо по-французски

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из свинины
Описание: Ни в коем случае не претендую на оригинальный рецепт. Можно даже назвать просто «Мясо под шубой». В общем, на ваш суд и вкус.
Сразу предупреждаю, мяско получается не диетическим. Хороший удар по печени, так сказать…

Ингредиенты для «Мясо по-французски»:

  • Свинина (шейка ) — 1 кг
  • Помидор — 4 шт
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Майонез — 300 мл
  • Сыр твердый — 250 г
  • Соль (перец черный и красный)
  • Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Мясо по-французски»:
Свиную шейку нарезаем на крупные толстые ломти. Отбиваем хорошенечко, но не до тряпочного состояния. В идеале отбить рукояткой ножа или обыкновенным молотком (на молоток одеть пакетик), тогда мясо не теряет сочности.
Далее насыпаем на доску муку, добавляем соль, черный перец и красный перец (сладкий), перемешиваем всe с мукой. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем мясо в панировочной мучной смеси и обжариваем с двух сторон. Можно не обжаривать мясо до полной готовности.
Итак, когда всe мясо обжарено, включаем духовку. Мясо выкладываем в форму. У меня стеклянная, широкая. Натираем сыр на крупной терке. Майонез смешиваем с большей частью сыра. Немного сыра оставляем для посыпки. Нарезаем помидоры на кружочки.
Начинаем укладку: помидоры кладем на мясо, от их сока мясцо наше размягчится еще больше и приобретет кислинку. Сверху выкладываем сырно-майонезную смесь, еще присыпаем сырком для красивой корочки. И всe это дело закладываем в духовку. Запекаем 15 минут.
У меня духовка своеобразная, по ней невозможно определить, сколько в ней градусов, поэтому, примерно, температуру выставляю чуть больше среднего.
В итоге получается мягчайшее мяско, вкусное, но калорийное.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *