Мясо с картофелем от Верунчика

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из говядины
Описание: Верунчик — это моя мама, которую папа всю их совместную жизнь так называет. "Мясо с картошкой" — её коронное горячее блюдо, которое всегда получается очень вкусно!!! По маминому рецепту, со своими небольшими дополнениями я его и приготовила. Угощайтесь, мои дорогие!!!
Ингредиенты для «Мясо с картофелем от Верунчика»:

  • Говядина (Лопатка
    ) — 550 г
  • Картофель — 1.3 кг
  • Лук белый (можно репчатый, вес примерно такой же как вес мяса) — 7 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Коньяк — 3 ст. л.
  • Масло горчичное — 3 ст. л.
  • Масло оливковое (для жарки) — 4 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 щепот.
  • Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
  • Зелень (ассорти для подачи) — 1 пуч.

Рецепт «Мясо с картофелем от Верунчика»:

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Вымыть мясо и вытереть насухо. Почистить картофель. Баклажан очистить от кожуры, нарезать слайсами около 1 см толщиной и натереть солью.
Нарезать мясо кубиком примерно 2*2 см. Разогреть сковороду. Налить оливковое масло. Нагреть. Выложить мясо и на большом огне постоянно помешивая, обжарить мясо со всех сторон. Привернуть немного огонь. Оставить тушиться.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты В это время. Нарезать картофель кубиком, желательно примерно одинаковыми, размером чуть меньше, чем кусочки мяса. Добавить картофель к мясу.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Прибавить огонь, активно помешивая обжарить картофель с мясом до слегка обжаренных корочек. Привернуть огонь и накрыть крышкой.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Баклажан отжимаем. Нарезаем мелким кубиком. Освобождаем немного места на сковороде и обжариваем баклажан. Перемешиваем.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Почистить лук. Пару слов о луке. Я использую белый лук, по нескольким причинам. Первая, у нас в магазинах сейчас ужаснейший репчатый лук, а я не люблю ужасные продукты, половина от которых идёт в отходы. Второе, белый лук гораздо быстрее готовится и обладает хорошими вкусовыми качествами.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Итак. Мелким кубиком нарезаем белый лук. Добавляем его в сковороду и перемешиваем. Добавляем коньяк. Прибавляем немного огонь. Мешам выпаривая коньяк.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Добавляем горчичное масло. Оно придаёт картофелю красивый цвет, а блюду аромат. Солим.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Хорошенько всё перемешиваем. Убавляем огонь. Накрываем крышкой и тушим до готовности. На всё приготовление блюда мне понадобился 1 час времени.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Пока мясо с картофелем доходят, моем зелень. У меня ассорти: петрушка, укроп, зелёный лук. В моей семье зелень ко второму блюду подавалась всегда отдельно на тарелке. А перчилось данное блюдо свежесмолотым чёрным перцем каждому по вкусу в тарелку.

Мясо с картофелем от Верунчика ингредиенты Наш ужин готов!!! Приятного аппетита!!!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *