Мятный суп-крем с цветной капустой

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Суп-пюре
Описание: Был у меня сегодня на обед приготовлен рыбный суп, но внучка категорически отказалась его есть. Пришлось срочно, набегу, что-то соображать. Времени было в обрез. Решила приготовить суп-пюре из того, что найду в холодильнике. Выношу на ваш суд то, что получилось. А внученька уже оценила, съев супчик до капельки.
Ингредиенты для «Мятный суп-крем с цветной капустой»:

  • Капуста цветная (свежая) — 200 г
  • Лук-порей (кусочек длиной около 12 см)
  • Патиссон (маленький) — 100 г
  • Морковь (маленькая) — 50 г
  • Мята (свежая, веточки) — 4-5 шт
  • Вода — 1-1,5 стак.
  • Сливки (15%) — 0,5 стак.
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (красная, для украшения)
  • Миндаль (хлопья, для украшения)

Рецепт «Мятный суп-крем с цветной капустой»:

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Порей нарезать колечками. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Овощи (в рецепте указано количество уже почищенных овощей) очистить. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей. Добавить соль и сахар.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Сливок может понадобиться больше или меньше, в зависимости от нужной вам густоты.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Разлить суп в чашки или тарелки, посыпать паприкой и миндальными хлопьями, украсить листиками мяты. Подавать с сухариками или гренками.

Мятный суп-крем с цветной капустой ингредиенты Маришке супчик паприкой посыпать не стали, скушала просто с сухариками.


Приятного аппетита!!![size=18][/size]

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *