Окорочок фаршированный картофелем и грибами

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: Вкусное мясо-гарнир 2в1.
Это не очередной рецепт в котором предлагается взять окорочок и снять с него кожу.
Интересно? Заходите посмотреть!

Ингредиенты для «Окорочок фаршированный картофелем и грибами»:

  • Окорочок куриный — 2 шт
  • Картофель (средний) — 2 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 300 г
  • Лук репчатый (довольно крупных) — 2 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Специи

Рецепт «Окорочок фаршированный картофелем и грибами»:

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Подготовим окорочка.
Помыть, высушить.
Сломать окорочок в суставе.
На нижней части окорочка (голень) сделать круговой разрез вокруг кости (чуть выше сустава, после которого начиналась бы лапа). Берём за край кости и, прокручивая, вытягиваем кость. Если кожа и сухожилия были хорошо подрезаны, кость отделяется и вытягивается очень быстро и легко.
Аккуратно, чтобы не повредить кожу и мясо, вытягиваем кость из верхней части окорочка (бедра), при необходимости подрезая ножом.
Это совсем не сложно, и попробовав лишь раз у Вас наверняка получится!
Солим, перчим и посыпаем специями. Отправляем в холод.

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Картофель очистить и поставить варится не забыв посолить.
А тем временем…

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Грибы чистим, нарезаем кубиком.

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Лук очистить и нарезать кубиком.

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Пожарить грибы с луком на растительном масле. Посолить, поперчить.

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Как только картофель будет готов, сливаем воду, пюрируем его и смешиваем с грибами.
Начиняем окорочка картошкой с грибами.
Слева начинённый, кругленький, а справа его, пока ещё пустая, пара.
Благодаря тому, что мы ничего ни где не разрезали, окорочок можно не скалывать, начинка никуда не денется.

Окорочок фаршированный картофелем и грибами ингредиенты Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем окорочка.
Запекаем в духовку минут 40 (ориентируйтесь на свою духовку и размер окорочка) не забывая поливать курочку выделяющимися соками для румяной корочки.
Если окорочка были совсем не жирными, то в форму можно добавить растительного масла, а не просто её смазать или влить пару столовых ложек воды.

Приятного аппетита!

Фото в разрезе нет, т. к. было бы не удобно сидя за столом фотографировать тарелку и тем более подавать тарелку, на которой уже разрезанный окорочок.

Таким образом можно фаршировать и просто грибами, и рисом, и фаршем с разными дополнениями.

Получится не просто начинка (чаще всего на основе куриного фарша) в куриной коже, а начинка в курином мясе, а затем в румяной кожице.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *