Осьминог по-португальски с картофелем

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из морепродуктов
Описание: Polvo a lagareiro — настоящее название блюда, рецепт которого я привезла из Португалии.
Очень вкусно и эффектно!
Я люблю всех морских гадов, но не все они популярны в нашей стране… Однако, на просторах Поварёнка я нашла рецепты блюд из осьминога. А значит, мой рецепт может показаться кому-нибудь интересным.

Ингредиенты для «Осьминог по-португальски с картофелем»:

  • Осьминог (крупный, ~ 1 кг, не мороженый!) — 1 шт
  • Картофель (желательно мини) — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 шт
  • Кинза — 1/2 пуч.
  • Соль (крупная морская) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое — 1/3 стак.

Рецепт «Осьминог по-португальски с картофелем»:

Осьминог по-португальски с картофелем ингредиенты Для своего Polvo a lagareiro я взяла одного охлажденного осьминога весом 800 г. C него и начнем!
Поставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипит.
Тем временем осьминога хорошенько помоем под проточной водой, вытащим маленький черный "клюв" из единственного видимого отверстия гада. Для этого засовываем палец в отверстие, захватить черную штучку и с силой вытянуть ее из осьминога.

Осьминог по-португальски с картофелем ингредиенты В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно!

В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.

Осьминог по-португальски с картофелем ингредиенты Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков — целую головку). Жарим две минуты — до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

Осьминог по-португальски с картофелем ингредиенты С готового картофеля сливаем воду.
Достаем осьминога, ополаскиваем его чистой водой.
Берем любимую форму для запекания, какая больше нравится. На дно по кругу укладываем картофель. В центр кладем красавца-осьминога.
Сверху поливаем маслом с чесноком.
Отправляем в духовку минут на 20-30.

Осьминога достаем, присыпаем порезанной кинзой.
Немедленно подаем форму к столу!

Приятного аппетита,
obrigado 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *