Паста с орешками и свекольным соком

Категория: Горячие блюда/Паста
Описание: Представляю ваши скептические улыбки при виде этого рецепта, потому как и сама была удивлена таким сочетанием. И тем не менее вкус меня совершенно поразил. Совершенно нет вкуса свеклы. Очень пикантно и оригинально. Рецепт не отягощён калориями, но при этом сытен и полезен.
Авторский рецепт шеф-повара Ивана Жижина.

Ингредиенты для «Паста с орешками и свекольным соком»:

  • Сок свежевыжатый (свекольный) — 100 мл
  • Паста — 80 г
  • Сахар — 10 г
  • Соль
  • Миндаль — 15 г
  • Орехи кешью — 15 г
  • Орехи кедровые — 15 г
  • Перец черный (свежемолотый)
  • Базилик (зелёный)

Рецепт «Паста с орешками и свекольным соком»:

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Берём смесь любых орехов, у меня: кедровые, кешью и миндаль.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Крупные орехи можно слегка измельчить с помощью скалки.
Обжариваем орехи на сухой сковороде. Откладываем часть орехов на украшение.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Берём свеклу, моем, чистим, режем и с помощью сококвыжималки получаем сок.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Выливаем сок в сотейник (сковороду), добавляем соль, сахар и выпариваем до уменьшения объёма в 2 раза. У меня на это ушло 15 минут.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Пока сок выпаривается, отвариваем пасту в подсоленной воде. Можете брать любую, у меня обычные спагетти.
Отвариваем до состояния "аль-денте".

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Пасту откидываем на дуршлаг и кладём на сковороду с орехами.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Добавляем выпаренный свекольный сок, свежемолотый чёрный перец, нагреваем, перемешивая до полного выпаривания жидкости.

Паста с орешками и свекольным соком ингредиенты Готовую пасту выкладываем на тарелку, посыпаем отложенными орехами, украшаем зеленью (у меня зелёный базилик).
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *