Паштейги из трески с сырным соусом

Категория: Горячие блюда/Блюда из рыбы и морепродуктов/Горячие блюда из рыбы
Описание: По способу приготовления это крокеты, по формовке — кнели. Но это португальские Паштейги! Я приглашаю вас отведать хрустящие снаружи, нежные внутри Паштейги из трески с сырным соусом!
Ингредиенты для «Паштейги из трески с сырным соусом»: Паштейги

  • Треска (филе) — 300 г
  • Картофель (очищенный) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Орех мускатный (щепотка)
  • Зелень (по вкусу)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло растительное (для фритюра)
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Молоко (столько, чтобы покрыло рыбу)

Соус

  • Сливки (20% жирность) — 100 мл
  • Пармезан — 100 г
  • Орех мускатный (щепотка)
  • Соевый соус (ТМ Kikkoman)
  • Перец черный (молотый по вкусу)

Рецепт «Паштейги из трески с сырным соусом»:

Паштейги из трески с сырным соусом ингредиенты В разных кастрюлях отвариваем филе трески и картофель. Филе отвариваем до готовности в молоке, с добавлением лаврового листа, одного зубчика чеснока, соли и чёрного молотого перца по вкусу. Даём рыбе остыть в отваре. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем.

Паштейги из трески с сырным соусом ингредиенты Остывшую рыбу вынимаем из отвара, слегка отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку филе, картофель, репчатый лук и второй зубчик чеснока. Получившуюся массу приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Добавляем измельчённую зелень, яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности.

Паштейги из трески с сырным соусом ингредиенты Разогреваем масло для фритюра. Из фарша формуем паштейги, используя две столовые ложки. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце.

Паштейги из трески с сырным соусом ингредиенты Для соуса: смешиваем сливки с соевым соусом, добавляем специи и прогреваем на слабом огне в течение 2-3 минут. Затем добавляем натёртый пармезан, помешиваем, пока сыр полностью не расплавится. До кипения соус не доводим.

Паштейги из трески с сырным соусом ингредиенты Соус подаём к горячим паштейгам.

Приятного аппетита!!!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *