Перловый суп с йогуртом

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Замечательный, очень интересный суп. С йогуртом и мятой — это мне нравится! Ели его с огромным удовольствием.
Рецепт из какого-то кулинарного журнала.

Ингредиенты для «Перловый суп с йогуртом»:

  • Петрушка (пара веточек; мелко порубленная)
  • Шафран (щепотка)
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Йогурт (натуральный) — 500 г
  • Лук репчатый (крупный; мелко порубленный) — 1 шт
  • Крылья куриные (или 2 каркаса) — 6-8 шт
  • Крупа перловая (предварительно замоченная на ночь) — 1/2-1 стак.
  • Мята (пара веточек; мелко порубленная (у меня 1 ч. л. сушеной))
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (по вкусу)

Рецепт «Перловый суп с йогуртом»:

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Из куриных крыльев или каркасов сварите бульон в 2,5 л воды. Куриное мясо снимите с костей, мелко порежьте и верните в бульон.
Лук обжарьте в масле до мягкости (примерно 5 минут). Положите в бульон.

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Доведите до кипения и всыпьте перловку.
В оригинальном рецепте предлагается брать 1 стакан перловки, но, мне кажется, с таким количеством будет просто каша. Я брала 1/2 стакана и суп не был жидким.

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Добавьте растертый пальцами шафран. Варите на медленном огне до готовности перловки (минут 45).

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Добавьте зелень, соль и перец. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Перед подачей вилкой или венчиком взбейте йогурт с 1 половником жидкости из супа.

Перловый суп с йогуртом ингредиенты Вылейте йогуртовую смесь в кастрюлю, непрерывно взбивая венчиком или вилкой, чтобы йогурт не свернулся. Хорошо прогрейте, но не кипятите. Подавайте сразу.

Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *