Песто из зеленого горошка с мятой и фисташками

gd_img1153_1

Раздел: Рецепты > Разное > Соусы

Друзья, спешу предложить вашему внимания очередной вариант соуса «Песто»!
Теперь главную роль в нем играет зеленый горошек 🙂
Получается очень вкусный и легкий, как в приготовлении, так и в употреблении, соус.
Его можно намазать на брускетту или ломтик свежего хлеба. Можно подать соус к курице или рыбе. И также, как и классический «Песто», соус замечательно сочетается со спагетти, лингвини и другими видами пасты.
Приятного Вам аппетита и отличного настроения! :)))

Состав:

  • Порции: 2-3
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) — 200-250 г,
  • фисташки (очищенные) — 50 г,
  • сыр «Пармезан» (тертый) — 30 г (по желанию),
  • мята (листья) — 4-5 веточек,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • оливковое масло — 6-8 столовых ложек,
  • соль

Приготовление:

 фото 2

Зеленый горошек поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 2-3 минуты.
Откинуть горошек на сито и обдать ледяной водой.

Совет. Резкий перепад температур позволит сохранить горошку яркий зеленый цвет.

Мяту вымыть, обсушить и крупно порубить.
Чеснок очистить и нарезать лепестками (или разрезать зубчик на 3-4 части).
Фисташки сложить в блендер и слегка измельчить.

 фото 3

К измельченным орехам добавить зеленый горошек, мяту, чеснок, по желанию, тертый «Пармезан» и половину оливкового масла.

Кстати. На фото постный вариант, без пармезана.

 фото 4

Измельчить ингредиенты до более-менее однородной массы.

 фото 5

При необходимости, посолить соус, влить оставшееся оливковое масло, визуально ориентируясь на консистенцию соуса.
Еще раз вбить соус до желаемой консистенции.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *