Печенье песочное «Сметанное»

gd_img0821_1

Раздел: Рецепты > Выпечка > Сладкая выпечка > Печенье, пряники

Состав:

  • Порции: 4-8
  • сметана (с жирной сметаной вкуснее) — 200 г
  • сливочное масло — 100-150 г
  • сахар (по вкусу) — 170-190 г
  • ванильный сахар — 1 ст.л.
  • яйца — 2 шт
  • мука — 350 г (+ 20-30 г на подпыл)
  • разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
  • сахарная пудра (для подачи) — 2-3 ст.л.

Приготовление:

 фото 2

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сахар и ванильный сахар (на фото вместо ванильного сахара натуральная ваниль).

 фото 3

И растереть венчиком.

 фото 4

По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая тесто.

 фото 5

 фото 6

Добавить сметану.

 фото 7

И перемешать.

 фото 8

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

Совет. Тесто при замесе получается вязким, липнет к рукам, но пусть это вас не смущает. Вязкое тесто переложите скребком в целлофановый пакет или на пищевую пленку, хорошо заверните и уберите на 3-4 часа в холодильник (а лучше на ночь). После холодильника с тестом будет удобно работать. Поэтому тесто для печенья удобно готовить накануне, например, с вечера.

 фото 9

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

 фото 10

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в толстый пласт, толщиной, 6-8 мм.

 фото 11

 фото 12

Совет. Обратите внимание на то, что тесто должно быть толсто раскатано. Это важно! Т.к. при тонко раскатанном тесте печенье получится твердым после выпечки.

Вырезать формочками (обмакнув формочку в муку) печенье. Если нет формочек, можно нарезать пласт теста полосками или квадратиками.
Разложить печенье на противне.

 фото 13

Выпекать сметанное печенье в разогретой до 180°C духовки около 10-15 минут.

Совет. Не передержите печенье в духовке, не старайтесь испечь его до золотистого цвета. Это второй важный момент, из-за которого, печенье может получиться твердым после остывания. Готовое печенье должно быть светлым, не заколерованным.

При соблюдении всех рекомендаций у вас должно получиться мягкое, нежное, чуть рассыпчатое и в меру сладкое печенье 😉
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

 фото 14

Приятного Вам чаепития!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *