Пирог с лисичками

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пироги, пирожки, булочки

Состав:

  • рассчитано на форму, диаметром 24 см
  • для несладкого рубленого теста

  • мука — 1 стакан,

  • сливочное масло — 100 г,

  • яйцо — 1 шт,

  • соль

  • для начинки

  • лисички (можно шампиньоны) — 100 г,

  • лук репчатый — 1 шт,

  • соль,

  • перец

  • для яично-сырной заливки

  • яйца — 3 шт,

  • молоко — 100 мл,

  • сливки (нежирные) — 150 мл,

  • сыр твердый — 100 г,

  • мускатный орех,

  • соль,

  • перец

Приготовление:

Приготовить несладкое рубленое тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Лисички перебрать, вымыть и обсушить. Крупные грибы разрезать на несколько частей; небольшие грибочки оставить целыми.
Лук очистить и нарезать кольцами.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лисички ~5 минут.

Пирог с лисичками

Грибы вынуть из сковороды и отложить в сторону.
В той же сковороде обжарить до мягкости лук ~3 минуты.
Готовое тесто тонко раскатать и аккуратно выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бока формы.

Пирог с лисичками

Застелить тесто пергаментной бумагой и сверху, на пергамент, насыпать сухую фасоль.

Пирог с лисичками

В предварительно нагретую до ~200°С духовку поставить форму с тестом и выпекать ~10 минут.
Затем удалить фасоль, снять пергамент и наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
Форму с тестом вернуть в духовку и запекать еще ~5-7 минут.
На дно формы выложить обжаренные грибы, а сверху уложить кольца лука. Начинку посолить и поперчить.

Пирог с лисичками

Приготовить яично-сырную заливку.
В миску разбить яйца, добавить сливки, молоко, соль, перец, мускатный орех и немного взбить венчиком или вилкой.
Добавить тертый на мелкой терке сыр и еще раз хорошо перемешать.

Пирог с лисичками

Залить пирог получившейся заливкой.

Пирог с лисичками

Выпекать ~40 минут, при температуре ~160°С.

Пирог с лисичками

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *