Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

gd_img0896_1

Раздел: Рецепты > Выпечка > Несладкая выпечка > Пироги, пирожки, булочки

Состав:

  • из расчета на форму диаметром ~20-21 см
  • для теста

  • мука — 1 стакан,

  • сливочное масло — 100 г,

  • холодная вода — 2-3 столовых ложки,

  • шепотка соли

  • для начинки

  • лук репчатый — 1-2 шт,

  • ветчина — 50-70 г (можно заменить нарезанным соломкой или небольшими тонкими ломтиками обжаренным беконом),

  • сыр — 100 г,

  • сливочное масло — 30-40 г

  • для заливки

  • яйца — 2 шт,

  • сливки (10%) или молоко — 0,75 стакана,

  • щепотка мускатного ореха,

  • соль

Приготовление:

Приготовить несладкое рубленое тесто.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Готовое охлажденное тесто выложить в форму для выпекания и распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Форму с тестом поставить еще на 10 минут в холодильник.
Тесто вынуть из холодильника, накрыть кружком пергаментной бумаги, сверху на пергамент, насыпать большую горсть сухой фасоли.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Поставить форму с тестом в нагретую до ~200°C духовку на ~15 минут.
Приготовить начинку.
Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Ветчину нарезать соломкой.
Перемешать лук с ветчиной.
Сыр натереть на терке.
Приготовить заливку.
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
1 столовую ложку взбитых яиц отлить в отдельную миску — яйцом нужно будет смазать основу пирога.
К оставшимся яйцам влить молоко или сливки, добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбить венчиком.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Основу для пирога вынуть из духовки, смазать взбитым яйцом (1 столовая ложка, которую мы отливали отдельно) и поставить в духовку еще на ~5-7 минут, пока основа не зарумянится.
На выпеченную основу для пирога выложить смесь лука с ветчиной.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Посыпать тертым сыром.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

И залить подготовленной яично-молочной смесью.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Запекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~25 минут или пока яично-молочная смесь не станет упругой и пышной.

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *