Постная каша с грибами и соленым огурцом

Категория: Горячие блюда/Блюда из круп
Описание: Во время любого Поста есть дни, когда нет разрешения на растительное масло, но резрешается горячая пища. Как раз по такому случаю данный рецепт. Я использовал гречку, но если использовать рис и добавить морковь, получится не менее вкусно.
Ингредиенты для «Постная каша с грибами и соленым огурцом»:

  • Крупа гречневая — 1 стак.
  • Шампиньоны (свежие) — 200 г
  • Огурец (соленый, средний) — 1 шт
  • Зелень (у меня петрушка, в идеале — зеленый лук) — 50 г
  • Рассол (огуречный вместо соли по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)

Рецепт «Постная каша с грибами и соленым огурцом»:

Постная каша с грибами и соленым огурцом ингредиенты Кастрюлю я использовал на 2,5 л. В данном случае лучше взять широкую и низкую, чем узкую и высокую.
Грибы режу некрупно, заливаю небольшим количеством воды и ставлю варить. Как закипят, первую воду сливаем, заливаем повторно стакана 3-4 воды и варим на небольшом огне минут 15. Далее 2 стакана этого грибного бульона сливаем отдельно, он нам понадобится для гречки. Грибы оставляем пока в кастрюле.

Постная каша с грибами и соленым огурцом ингредиенты Огурец режу мелко и добавляю в кастрюлю к грибам.

Постная каша с грибами и соленым огурцом ингредиенты Гречневую крупу предварительно обжариваю на сухой сковороде на небольшом огне несколько минут, до появления характерного аромата. Затем засыпаю гречку в ту же кастрюлю, вливаю грибной бульон и ставлю варить на небольшой огонь, предварительно перемешав с грибами и огурцом.

Постная каша с грибами и соленым огурцом ингредиенты Когда вода практически вся выкипела и гречка распарилась, я выложил все на сковороду с антипригарным покрытием (можно оставить и в кастрюле, главное, своевременно помешивать) и приступил к процессу досаливания. Таким образом вливал понемногу рассол, выпаривал жидкость и пробовал на вкус. Затем поперчил, всыпал мелкопорезанную зелень, перемешал, выключил огонь и оставил под крышкой еще минут на пять.
Можно подавать на стол. Жалко, что не оказалось у меня маринованных помидоров. Очень были бы кстати! А рецепт этот я придумал, познакомившись с рецептом гречневой каши с квашеной капустой, которую подают к обеду паломникам в Троице-Сергиевой лавре. Ангела за трапезой 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *