Постный чанахи

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из баранины
Описание: Это блюдо вообще-то делается с баранинкой, но я, как человек не поедающий мясо, опять все испорчу :))))) Шутка! Все равно очень вкусненько получается. Я все равно пропишу рецепт с бараниной.
Ингредиенты для «Постный чанахи»:

  • Баранина — 600 г
  • Картофель — 500 г
  • Баклажан — 500 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Помидор — 600 г
  • Масло растительное
  • Базилик (свежий) — 1 пуч.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Соль
  • Перец черный (молотый, или лучше зелёный стручковый чили)

Рецепт «Постный чанахи»:

Постный чанахи ингредиенты Настоящий чанах просто тушат, но я люблю немного измененный вариант, который у нас тоже принято готовить… Я почти все ингредиенты перед тушкой обжариваю. Сначала картошечку, нарезаную кругами (толщина около 1см), с обеих сторон на растительном масле.

Постный чанахи ингредиенты Затем то же проделываю и с баклажанами (предварительно замочив их в подсоленной водичке и отжав после).

Постный чанахи ингредиенты Лук нарезаю полукругами и достаточно крупно. Тоже обжариваю (если бы делала с бараниной — её постигла бы та же участь 🙂 — обжарка).

Постный чанахи ингредиенты Томаты ошпариваю кипятком и, отделив кожуру, нарезаю.

Постный чанахи ингредиенты Все готовые ингредиенты я складываю в посуду для тушения (лучше, конечно, или в глиняную посуду, или в казан) слоями (лук, мясо, картофель, баклажаны, зелень), но это не принципиально. Складывайте, как угодно. И заливаю помидорами. Посолив и поперчив, ставлю на медленный огонь для тушения. Минут через 20 после закипания — в принципе готово (чеснок кладу за минуту до готовности). Ориентируйтесь на готовность мяса (оно может быть не молодого барашка и долго будет готовится). Ну мне это не грозит :), у меня постный вариант.

Постный чанахи ингредиенты В общем готово! Советую попробовать и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!
Блюдо это не только грузинское, оно по-моему есть у каждого народа, но называется по-разному. Надеюсь, на эту тему спорить никто не будет 🙂

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *