«Почки телячьи»

Категория: Готовим в пароварке/Блюда из мяса в пароварке/Субпродукты
Описание: Почки готовятся долго, но любители блюд из субпродуктов знают, что «игра стоит свеч»…. Предлагаю Вам рецепт «Почки телячьи с томатным омлетом » — семейный рецепт….
Ингредиенты для «»Почки телячьи»»:

  • Почки (телячьи) — 900 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Вино красное полусладкое — 250 мл
  • Яйцо куриное — 8 шт
  • Помидор — 150 г
  • Масло подсолнечное (без запаха) — 50 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Перец черный

Рецепт «»Почки телячьи»»:

"Почки телячьи" ингредиенты

"Почки телячьи" ингредиенты Почки помыть под проточной водой, снять пленку.

"Почки телячьи" ингредиенты Обрезать «протоки» и жировую прослойку.

"Почки телячьи" ингредиенты Промыть под проточной водой (эти «процедуры» я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления).Поместить почки в емкость с большим количеством воды, вымачивать 10 -12 часов.

"Почки телячьи" ингредиенты Порезать почки на пластинки толщиной до 1см.

"Почки телячьи" ингредиенты Почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту «процедуру » повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды и варить на медленном огне 60 минут.

"Почки телячьи" ингредиенты Почки выложить на раскаленную сковородку и «подсушить» постоянно помешивая (минут 5 -10).

"Почки телячьи" ингредиенты Почки переложить в емкость, залить вином.

"Почки телячьи" ингредиенты Добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, тушить 10 -15 минут.

"Почки телячьи" ингредиенты

— почки помыть под проточной водой, снять пленку
— обрезать «протоки» и жировую прослойку
— промыть под проточной водой (эти «процедуры» я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления)
— поместить почки в емкость с большим количеством воды , вымачивать 10 -12 часов
— порезать почки на пластинки толщиной до 1 см
— почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту «процедуру » повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить 1 ст. ложка соли на 1 литр воды и варить на медленном огне 60 минут
— почки выложить на раскаленную сковородку и «подсушить» постоянно помешивая (минут 5 -10 )
— почки переложить в емкость, залить вином , добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, тушить 10 -15 минут
ОМЛЕТ НА ГАРНИР
— на сковородку с разогретым подсолнечным маслом потереть на терку помидоры (помидор), обжарить помешивая , залить взбитыми яйцами , перемешать, посолить, жарить до готовности под закрытой крышкой.

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *