Провансальский суп из чечевицы и кабачка

Категория: Бульоны и супы/Горячие супы/Другие супы
Описание: Сытный, аппетитный, ароматный суп с богатой вкусовой палитрой. Любовь с "первой" ложки!
Ингредиенты для «Провансальский суп из чечевицы и кабачка»:

  • Чечевица (стакан на 250 мл) — 1 стак.
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Вода — 4 стак.
  • Перец черный (горошком) — 4 шт
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Кабачок — 500 г
  • Помидор (можно заменить томатной пастой) — 4 шт
  • Бульон (мясной или овощной) — 5 стак.
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа (прованские травы, по вкусу)

Рецепт «Провансальский суп из чечевицы и кабачка»:

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Завернуть в марлю очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и черный перец горошком (я еще добавила немного прованских трав). Перевязать ниткой.

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты Добавить бульон и готовить на небольшом огне 30 минут до мягкости чечевицы. В конце варки добавить соль, перец черный молотый, прованские травы и зелень (петрушка, укроп).

Провансальский суп из чечевицы и кабачка ингредиенты При подаче можно сбрызнуть суп оливковым маслом и посыпать сыром Грюйер (у меня постный вариант супа, поэтому сыр не добавляла).



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *