Пряная баранина в чае

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Горячие блюда из баранины
Описание: Баранина получилась нежная сочная, в меру острая, нам очень понравилась, попробуйте и вы. Приготовила по рецепту Кати (hekate-100 ) livejournal + мои изменения, под свой вкус.
Ингредиенты для «Пряная баранина в чае»:

  • Баранина (седло, шея) — 2 кг
  • Лук-порей (больших) — 3 шт
  • Перец чили (красный) — 2 шт
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Корица (палочки) — 2 шт
  • Чеснок (большой) — 1 шт
  • Мед (натуральный) — 2 ст. л.
  • Зира — 1,5 ч. л.
  • Чабрец (щепотка) — 1
  • Кориандр (зерна) — 1 ст. л.
  • Орегано (сухой) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Чай черный — 5 ст. л.

Рецепт «Пряная баранина в чае»:

Пряная баранина в чае ингредиенты Седло барашка.

Пряная баранина в чае ингредиенты Шейка барашка.

Пряная баранина в чае ингредиенты Продукты.

Пряная баранина в чае ингредиенты Баранину вымыть, обсушить и натереть солью, смесью перцев и специями.
Дать пропитаться 1 час.
Куски баранины, быстро обжарить до румяной корочки, на сильном огне, так, чтобы куски не соприкасались друг с другом.

Пряная баранина в чае ингредиенты В это время нарезаем лук порей и так же на быстро обжариваем до золотистого цвета.
В сотейнике завариваем хороший, крепкий чай, остужаем.

Пряная баранина в чае ингредиенты В казан (а у меня именно чугунный казанчик, большущий такой) закладываем куски баранины слоями вперемешку с пореем и зубчиками чеснока.
Заливаем остывшей заваркой, добавляем мeд, чили (один я разломала), кинзу, зиру, орегано, чабрец и палочки корицы.
Натираем цедру 1 лимона.

Пряная баранина в чае ингредиенты Накрываем плотно крышкой и ставим в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут, убавляем огонь до 150 гр и томим в духовке 2,5-3 часа, в зависимости от качества баранины.

Периодически нужно наблюдать, чтобы жидкость не выкипала, если что — подливать.

Вот и наша баранина



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *