Рагу из птицы «Мечта охотника»

Категория: Горячие блюда/Блюда из птицы/Горячие блюда из курицы
Описание: В оригинальном рецепте это блюдо готовится из перепёлок. Вообще, по этому рецепту идеально готовить дикую птицу.
Но, за неимением, я готовила из курицы, и осталась очень довольна.

Ингредиенты для «Рагу из птицы «Мечта охотника»»:

  • Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 2 ст. л.
  • Бедро куриное (или голени) — 1 кг
  • Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Помидоры черри — 10 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Орехи лесные — 10 шт
  • Розмарин (веточка) — 1 шт
  • Уксус (белого вина) — 2 ст. л.
  • Можжевельник (ягоды сушёные) — 6 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.

Рецепт «Рагу из птицы «Мечта охотника»»:

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты В оригинальном рецепте для приготовления использовались грудки и ножки перепёлок.
При отсутствии, берём куриные голени или бёдра, режем на куски.
Посыпаем "иголочками" розмарина, сбрызгиваем уксусом и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем, кладём на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обоих сторон до румяности.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Лук нарезаем полукольцами, сельдерей полосками, чеснок оставляем целыми зубчиками.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Кладём сельдерей, лук и чеснок к курице. Добавляем ягоды можжевельника и соль.
Обжариваем всё, помешивая или встряхивая сковороду, 5 минут.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Добавляем помидоры черри, перемешиваем, жарим ещё 5 минут.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Берём клюквенный соус D’arbо.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Добавляем клюквенный соус.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Кладём лесные орехи, всё перемешиваем, огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Рагу из птицы "Мечта охотника" ингредиенты Подаём горячим.
Приятного аппетита!



Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *