Рагу «Щедрый котелок»

Категория: Горячие блюда/Блюда из мяса/Рагу овощное с мясом
Описание: У меня было замечательное детство — помнится, мы часто выезжали на природу шумной компанией: мои родители, дедушка, бабушка, их веселые друзья и, конечно же, все брали своих внуков! Я хочу поделиться (проверенным не одним поколением :))) рецептом рагу, которое готовил мой дедушка. Правда, со временем каждый из нас вносил свои коррективы в приготовление, я представлю свою версию. А для конкурса я даже нашла тот самый котелок!
Ингредиенты для «Рагу «Щедрый котелок»»:

  • Масло растительное — 100 г
  • Чеснок (головка) — 2 шт
  • Черемша (свежая, или зеленые перышки молодого чеснока)
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Фасоль стручковая — 250 г
  • Перец красный жгучий (по желанию) — 2 шт
  • Перец болгарский — 2-3 шт
  • Помидор — 500
  • Морковь — 400 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Баранина — 1,5 кг
  • Соевый соус (kikkoman) — 100 мл
  • Приправа (по предпочтению)
  • Зелень (петрушки)
  • Редька (зеленая) — 250 г

Рецепт «Рагу «Щедрый котелок»»:

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Итак, котелок вешаем над костром, вливаем растительное масло и в разогретое кидаем баранину (у меня были ребрышки). Обжариваем на сильном огне…

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Как мясо зарумянится, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты В мясо с луком вливаем соевый соус. С огня можно не снимать, я так сделала, чтобы сфотографировать))) Обжариваем, помешивая, минут 10.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Затем закладываем нарезанную соломкой морковь, готовим еще 10 минут.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Теперь кладем помидоры и тушим 5 минут

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Следующая идет стручковая фасоль

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты через 5 минут закладываем болгарский перец (разноцветный), нарезанный соломкой. Не забываем перемешивать… через пару минут наливаем в котелок кипяток так, чтобы покрыть на 1 см сверху наши овощи с мясом.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Когда бульон закипит, закладываем нашинкованную капусту

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты И следом за ней нарезанную соломкой редьку. Перемешиваем и нужно, чтобы уровень жидкости, после добавления капусты и редьки, был чуть ниже имеющихся в рагу продуктов или же вровень с ними.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Немного тушим, затем добавляем пару штучек жгучего перца, специи, рубленную черемшу (или зеленые перышки молодого чеснока) и нарезанный пластинками чеснок. Хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой, тушим 5 минут, а затем снимаем с костра и оставляем потомиться 10-15 минут, не открывая крышку.

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты К этому блюду готовим острую приправу: чеснок мелко рубим + 2 столовые ложки красного перца + 2 столовые ложки соевого соуса и все это залить раскаленным растительным маслом (30-40 гр). Взбить. Чуть не забыла про фотографию и вот все, что успела заснять)))

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Все готово! Вот что у нас получилось! Такая сытная и красивая вкуснятина! А еще все пропахло дымком от костра…

Рагу "Щедрый котелок" ингредиенты Готовое блюдо посыпаем зеленью и сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.povarenok.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *