Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

gd_img0881_1

Раздел: Рецепты > Вторые блюда > Паста, лазанья (макароны)

Благодарим за рецепт Юлию из Дивеево

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

Состав:

  • пшенная каша — 0,5 стакана (можно немного меньше),
  • лук репчатый — 1 шт,

  • шампиньоны — 100-150 г,

  • персиковый сок с мякотью — 0,5-1 литр (в зависимости от размера формы для запекания),

  • крупные макароны-ракушки — 15-20 шт,

  • зелень,

  • растительное масло для жарки,

  • соль,

  • свежемолотый перец

Приготовление:

Сварить пшенную кашу.
В кастрюлю налить 1 стакан воды, посолить и довести до кипения.
Пшено хорошо промыть и положить в кипящую воду.
Варить на слабом огне, пока пшено не вберет в себя всю воду и загустеет.
После этого кастрюлю с кашей можно укутать теплым полотенцем и оставить ~ на 1-1,5 часа упревать, или поставить кашу в теплую духовку для упревания.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть и нарезать небольшими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~2-3 минуты.
Положить грибы, и жарить, помешивая, ~8 минут. Посолить и поперчить.

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

Соединить грибы с пшенной кашей, добавить рубленую зелень, досолить по вкусу, и хорошо перемешать.

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

В большом количестве кипящей, подсоленной воды отварить ракушки до полуготовности ~6 минут.

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

Откинуть готовые ракушки на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Ракушки немного остудить и нафаршировать пшенной кашей.

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

Фаршированные ракушки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить персиковым соком так, чтобы сок покрывал ракушки на 1/3. Форму можно накрыть фольгой, чтобы края ракушек не сохли.

Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибами

Запекать ~20 минут в нагретой до ~180°C духовке. Персиковый сок должен немного увариться и загустеть.
При подаче ракушки посыпать зеленью и полить получившимся персиковым соусом.

Приятного Вам аппетита!

Материалы взяты с сайта: www.gotovim-doma.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *